资讯 > 加工包装机械 > 我国益生菌蕴藏千亿市场 科研力量发力“补短板”
近日，“第十四届益生菌与健康国际研讨会”在浙江杭州西子湖畔举办。近600名来自高校及行业的代表参会，并对益生菌相关热点问题展开了一场益生菌领域科技与产业深度融合创新的讨论。在国家“健康中国”战略的推动下，益生菌的市场规模快速扩大，2018年我国益生菌已形成近千亿元的产业及庞大的市场。预计未来益生菌市场仍朝千亿市场继续迈进。
毋庸置疑，益生菌行业以其健康的基因、强大的科技背景，积淀成为食品工业健康转型的重要支撑。在国家“健康中国”战略推动下，具有健康功能的益生菌市场规模快速扩大。
但是，在益生菌市场不断扩大的同时，行业的隐忧也日趋引发关注。中国益生菌产业缺乏*核心的菌株资源，市场上流通的益生菌产品，大多数都来源于国际上的一些进口菌株。
此外，大型企业发酵乳制品菌种几乎全部依靠进口，不仅生产成本高，更重要的是制约了乳酸菌和发酵乳制品产业化、标准化、规模化发展。另外，与国外菌株相比，国产菌株在安全性与功能性方面的研究仍然存在一定的差距。据了解，一研发团队从牧民自制的自然发酵酸马奶中分离筛选出一株性能优异的益生菌——干酪乳杆菌Zhang。
据相关人员介绍，干酪乳杆菌Zhang是我国第1株完成全基因组测序的乳酸菌，这中国告别了无原创菌种的历史，这不仅是在益生菌领域获得的重大成果，同时也是我国益生菌产业的重大突破。更重要的是，在安全性与功能性方面，该菌种安全无副作用，可改善肠道菌群，降低某些癌发生风险，预防Ⅱ型糖尿病及中老年上呼吸道感染。
为了推动中国益生菌菌种的科技发展，国内科研团队已经寻“种”多年。除了上文提到的干酪乳杆菌Zhang，国内的研究团队已经先后采集筛选出乳双歧杆菌V9、植物乳杆菌P-8、瑞士乳杆菌等中国自有原创益生菌菌株，在技术上取得突破，有力地促进我国益生菌产业迅速发展。
日前，某食品行业分论坛会议上，有行业人士表示，科技与产业的结合，将使面临重大转型的中国食品行业和企业夯实科学基石，可以走的更快、更远。我们知道，国外拥有完善益生菌生产工艺和先进的分离技术、设备，能够确保产品的品质安全，既提高了产品的市场竞争力，又带动益生菌产业的发展。
而中国益生菌产业也需要如此。据悉，一位创业者带来了“益生菌全端产业链”项目，填补了国内益生菌的产业化空白。该项目建造了中国一条乳酸菌自动化生产线，也有力地打破了欧美国家在我国长达30多年的垄断，加快国内益生菌产业发展。
随着消费升级，人们对食品品质要求日益提高，益生菌产品也越来越受到消费者的青睐。在第十四届益生菌与健康国际研讨会上，为夯实产业发展的科学基础，科技界与产业界形成了对益生菌的科学共识。
加之，科研团队不断创研发，坚实的研究成果也将进一步推动着全球益生菌行业的健康发展，推动中国益生菌产业的快速发展，也将为消费者带来更多健康、安全、营养的益生菌产品。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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