水果涨价背后的供需之变

　　“车厘子自由”升级到了“水果自由”。近期，包括苹果在内的多种常见水果价格大涨引发关注。5月24日-25日，国务院总理李克强在山东考察期间也询问了水果涨价详情。在得知水果价格上涨近一倍后，总理表示“相信会有好的变化”。5月26日，北京商报记者也对北京水果价格变动情况进行了走访。而据分析人士介绍，随着夏秋季节水果供给增加，全国水果整体价格有望下降。

　　5种水果均价同比上涨32.7%

　　“我现在很少买苹果吃，这里价格要比老家卖得贵，现在杭州苹果价格还涨得很厉害。”在杭州工作了两年的山东姑娘刘静向北京商报记者反映，之前杭州苹果单价（斤）还是5元以内，现在已经涨到了8元左右了。

　　杭州并非孤例。5月26日，北京商报记者走访了北京多家水果超市发现，北京市面上的部分水果价格也出现了上涨情况。在一家果多美水果超市里，工作人员告诉记者，因为供应不足，今年有不少水果涨价。

　　北京商报记者在该店价格标签看到，山东富士非会员价13.8元/斤，水晶富士非会员价9.8元/斤。“山东富士去年这个时候大概是9块钱一斤，水晶富士一斤6块左右吧。”店员告诉记者。

　　北京报记者还发现，水果价格不仅在线下销售渠道上涨明显，线上渠道也明显上涨。京东上某家专门销售山东苹果的网店客服向记者反映，现在包括烟台、栖霞等多地的苹果价格都有所上涨，部分地区苹果价格甚至上涨近一倍。“小店也是根据市场定价的，去年苹果减产，货源直到现在都不足。”该客服表示。

　　农业农村部发布的监测报告也显示，2019年第21周（5月17日-23日）重点监测的5种水果平均价格为7.77元/公斤，环比上升4.5%，同比上升32.7%。其中富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝价格环比分别上涨6.4%、8.2%、2.9%和2.7%。

　　国家统计局数据也显示，今年2-4月全国鲜果价格同比分别上涨4.8%、7.7%、11.9%，分别影响CPI上涨约0.09个、0.14个和0.22个百分点

　　多重因素推高价格

　　据农业农村部信息中心统计数据显示，2019年国内红富士苹果批发价格波动情况中，今年5月的批发价格为9.47元/公斤，而去年同期批发价为6.32元/公斤，涨幅为49.83%。其他水果涨幅也大致相同，如安徽砀山梨上涨幅度接近50%。

　　著名经济学家宋清辉告诉北京商报记者，不光是国内的水果市场“涨”声一片，因受常见水果价格上涨影响，进口水果价格也水涨船高，比去年大约高了一半，甚至更多。

　　在宋清辉看来，水果涨价主要是受极端天气等季节性因素的影响。此外，由于去年水果供大于求，果农盈利较少，不少果农砍伐果树导致种植面积减少，继而导致供应端出现明显减少，所有水果价格基本上都较去年翻倍。

　　另一方面，物流运输、人工等综合成本价格的上涨，也推高了水果价格。宋清辉指出，因为果园一般都在离城市很远的地方，大果园都是在深山老林、山好水好的坏境里，储存、物流运输成本很高。特别是今年4月，南方地区一直处于大雨状态，大量雨水势必会损坏水果，进而导致水果的储存时间增加，更重要的是，下雨期间的搬运成本和人工成本也大大提高。再加上2018年水果供需失衡，一些果农因为嫌弃水果价格过低，宁愿扔掉或喂猪也不愿意卖出。这在一定程度上导致水果库存减少，价格相应涨了不少。

　　“除了受气候、种植、成本等方面因素影响外，我国水果价格整体大幅上涨背后亦受到外国进口、有机水果等高端水果品类占比进一步提升的影响。”宋清辉表示，随着中国经济消费结构发生巨大变化，水果等价格在物价中的影响将越来越大，其价格变动和经济形势的联系将会更为紧密。

　　2018年是我国水果和蔬菜类农产品价格集体低迷的一年，各类水果和农副产品价格均创出了近年来的历史新低，价格特别低廉。因此，今年的价格与去年相比就显得特别的刺眼，消费者的感受也就特别的深。

　　而在中原银行首席经济学家王军看来，除了山东省，去年北方多省份或多或少都受到了自然灾害的影响，对供给形成了冲击延续到了现在；另外，市场背后可能存在投机炒作的因素在推波助澜，像是苹果和红枣等水果的期货交易，助长了非理性的行为。

　　供求有望改善

　　对于水果价格接下来的变动，业内人士称，7月以后随着夏季时令水果种类增加，市场总供给量会明显加大，全国水果整体价格有望下降。

　　“苹果上市季节是秋季，现在是库存最为不足的时期，涨价是不能避免的，再过段时间就慢慢会有新鲜的苹果上市补充库存，价格可能会有所下降。”果多美门店工作人员告诉北京商报记者。

　　宋清辉也认为，考虑到下半年秋收水果预计大概率丰产，新果上市之后有望有效平抑价格，因此预计水果价格不会持续在高位。

　　除去供求的影响，北方现在水果价格受季节影响也比较明显。王军告诉北京商报记者：“市面上当季的水果大多还是以南方地区的芒果、荔枝、菠萝等供应为主，北方水果还处于淡季，再过一两个月，北方地区的樱桃、西瓜等水果就会大量上市，到时候随着供应的增加，会带动水果价格整体的回落。”

　　卓创资讯农业分析师杨军则认为，水果是生鲜产品，本质上还是受到市场供求关系影响较大，供应充足价格就要下降；供应不足价格很快上涨。“但水果的替代作用非常强，建议果农和收购商理性对待减产，不要出现过分惜售或者高价大量囤货的行为。”

　　不过，王军指出，相比于2018年水果价格的地位，今年水果价位慢慢回落的趋势不变，但应该很难回到去年的水平。

　　国家统计局新闻发言人刘爱华此前也表示，鲜菜、鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有可持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。