资讯 > 市场动态 > 2019年中欧食品真实性与溯源技术国际论坛在京召开
5月24日，“2019年中欧食品真实性与溯源技术国际论坛”在中国食品发酵工业研究院召开。来自德国、英国、捷克和国内食品企业相关专家、学者、企业代表等参加了本次论坛。与会代表针对食品工业届所面临的食品安全、食品真实性、食品标准和法规等问题进行了充分沟通与交流。
党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，“让人民吃得放心，保障舌尖上的安全”是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。当前，在党中央、国务院“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局的统筹谋划和部署下，我国食品产业发展平稳，食品标准体系逐步健全，检验检测能力不断提高，重大食品安全风险得到控制，食品安全形势不断好转。
同时，伴随着市场经济的发展，以及人民对美好生活的向往与发展不平衡不充分之间的矛盾，消费者对食品的需求越来越多样化，除了追求安全、营养之外，对食品的感官享受、内在品质、价值内涵等愈加重视。在经济利益的驱动下，一些高附加值食品产品（如茶叶、蜂蜜、橄榄油、葡萄酒等）成为不法商人假冒、伪造、以次充好重灾区。造假行为不仅干扰食品行业公平竞争秩序，同时也导致一些国产食品在民众中的声誉和形象严重受损，消费者对国产食品的消费信心下降明显。
为推动食品流通中涉及食品安全、食品真实性、食品溯源领域监管技术手段的提升与改进，中国食品科学技术学会主办、食品真实与溯源分会承办了本次论坛，针对食品真实性领域的技术、法规和标准等展开分享和讨论。
据悉，本届论坛为期。国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁研究员对中欧食品安全合作项目进展情况进行了简要的介绍，并指出区块链技术可在溯源中有效提升食品安全性；中国食品发酵工业研究院食品质量安全检测研发部主任钟其顶博士对中国葡萄酒标准体系食品真实性与溯源技术进展进行了介绍。此外，论坛上的议题还包括饮料酒真实性分析技术进展和面临的问题、食品溯源技术体系研究与实现、致病微生物智能化快速检测平台的构建、基于基因工程技术的食品物种成分鉴别，以及畜产品溯源技术进展等。
据了解，本次论坛由中国食品科学技术学会主办，食品真实性与溯源分会、中国食品发酵工业研究院、食品真实性技术国际联合研究中心承办。5月25日继续召开中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会一届二次理事会。
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
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