资讯 > 政策法规 > 食品专业教指委重庆举行研讨会 共谋人才培养计划 助力食品本科教育
近日，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2019年次会议暨教学研讨会在重庆举行。会议由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会（以下简称"食品专业教指委"）主办、西南大学食品科学学院承办。食品专业教指委委员及来自全国165个单位的500多名教师参加了会议。西南大学副校长靳玉乐表示，食品专业教指委会议的举行是为落实"以本为本"、探索"四个回归"，共谋食品类人才培养大计，为食品本科教育增添助力。
食品专业教指委主任委员金征宇强调了本科教育的重要性，总结了食品专业教指委的工作成效，并部署安排了近期工作。金征宇就教育部相关文件进行了解读，强调全体食品人要抓住机遇，全力加强本科教育教学工作。
在主题报告中，食品专业教指委秘书长夏文水介绍了新一届教学指导委员会工作任务与计划。新一届教指委食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、葡萄与葡萄酒工程专业、粮食工程专业及实践教学、学科竞赛、本科教材建设等工作组，分别作2019-2022年发展规划汇报。副主任委员刘静波、李华、刘东红、郑宝东分别报告了课程教材、葡萄与葡萄酒工程、酿酒工程、学科竞赛、实践教学专门委员会工作计划。副主任委员雷红涛、陈复生分别报告了食品质量与安全、粮食工程专业工作组工作计划。来自江南大学、吉林大学、中国海洋大学、西南大学的17位教师围绕新工科工程实践教学体系构建、工程教育专业认证、以课程教学改革带动全方位人才培养模式的创新、中外合作办学提质增效研究、虚拟仿真软件在食品教学上的应用及现状分析等系列主题作分享交流报告。
以建立健全"三全育人"长效机制、课程思政与思政课程建设工作等为主题的食品专业教指委思政工作分论坛同步举办。作者： 韩笑 周翱
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
