资讯 > 政策法规 > 食品专业教指委重庆举行研讨会 共谋人才培养计划 助力食品本科教育
近日，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2019年次会议暨教学研讨会在重庆举行。会议由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会（以下简称"食品专业教指委"）主办、西南大学食品科学学院承办。食品专业教指委委员及来自全国165个单位的500多名教师参加了会议。西南大学副校长靳玉乐表示，食品专业教指委会议的举行是为落实"以本为本"、探索"四个回归"，共谋食品类人才培养大计，为食品本科教育增添助力。
食品专业教指委主任委员金征宇强调了本科教育的重要性，总结了食品专业教指委的工作成效，并部署安排了近期工作。金征宇就教育部相关文件进行了解读，强调全体食品人要抓住机遇，全力加强本科教育教学工作。
在主题报告中，食品专业教指委秘书长夏文水介绍了新一届教学指导委员会工作任务与计划。新一届教指委食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、葡萄与葡萄酒工程专业、粮食工程专业及实践教学、学科竞赛、本科教材建设等工作组，分别作2019-2022年发展规划汇报。副主任委员刘静波、李华、刘东红、郑宝东分别报告了课程教材、葡萄与葡萄酒工程、酿酒工程、学科竞赛、实践教学专门委员会工作计划。副主任委员雷红涛、陈复生分别报告了食品质量与安全、粮食工程专业工作组工作计划。来自江南大学、吉林大学、中国海洋大学、西南大学的17位教师围绕新工科工程实践教学体系构建、工程教育专业认证、以课程教学改革带动全方位人才培养模式的创新、中外合作办学提质增效研究、虚拟仿真软件在食品教学上的应用及现状分析等系列主题作分享交流报告。
以建立健全"三全育人"长效机制、课程思政与思政课程建设工作等为主题的食品专业教指委思政工作分论坛同步举办。作者： 韩笑 周翱
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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