资讯 > 市场动态 > 龙虾产业白皮书发布 盱眙龙虾产业变身扶贫“先行军”
我国著名的“龙虾之乡”——江苏省盱眙县今日在京发布龙虾产业白皮书。作为中国小龙虾产业发展的开创者和领航者，经过20余年的发展，盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆、旅游等为一体的完整产业链，成为新时代盱眙加快推进渔业绿色发展、实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的“先行军”。
据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任邴旭文介绍，2018年盱眙龙虾产业经济总产值达139.41亿元，其中，产业产值42.67亿元，以加工业为主的第二产业产值26.85亿元，以餐饮为主的第三产业产值69.89亿元，分别占其经济总产值的30.6%、19.3%和50.1%。目前，盱眙县从业小龙虾产业关联人员达10万人以上，造就了数百名千万富翁和百万富翁。全县小龙虾养殖面积达80.08万亩，较2018年增加31.1万亩。其中虾稻共生面积65万亩，占81.17%；池塘养殖面积15.08万亩，占18.83%。盱眙龙虾年产量达8.05万吨，年交易量超12万吨。
据经济日报-中国经济网记者了解，“盱眙龙虾”在加工产业以龙虾调料、熟制速冻龙虾、龙虾饲料以及龙虾香米为主，龙虾调料生产厂家10余家，年产调料1万余吨；熟制速冻龙虾加工企业年产整肢加工与成品速冻龙虾1万吨以上；龙虾饲料企业年产饲料10万吨；龙虾香米加工企业29家。
“盱眙以龙虾节庆文化促进全域旅游发展。”盱眙县委书记梁三元表示，盱眙县游客接待量每年以15%以上的速度增长，以盱眙龙虾旗舰店为主的龙虾名店达1500余家，全国盱眙龙虾餐饮加盟店超过2000家，加快冷链物流服务体系建设，“互联网+盱眙龙虾”经营模式让盱眙龙虾占领全球市场。特别是以十三香龙虾为代表的盱眙龙虾席卷上海、南京、杭州、无锡、苏州、宁波等一线城市，其中仅南京市场每年6-9月份，日消费龙虾达70-80吨。因市场需求导致盱眙龙虾价格近年来涨幅较大，从2012年到2018年一路上涨，年均涨幅在20%左右。
目前，“盱眙龙虾”品牌继续保持强劲上升势头，品牌评价位列地理标志产品第15名，继续位列水产类名，品牌价值达180.71亿元。同时，全力打造“盱眙龙虾香米”先后获得首届全国优质渔米评比金奖和江苏好大米十大品牌等殊荣。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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