杨梅上市啦，可你知道杨梅的营养价值吗？

　　仲夏六月，正是杨梅飘香的时节，那一颗颗娇艳欲滴的杨梅，摘下一颗放入嘴中，酸酸甜甜的味道，让人意犹未尽。

　　每年杨梅上市，都会带来一阵采摘热潮，仲夏六月，杨梅飘香，找个时间，带上家人一起忘情于杨梅丛中，缓缓穿行，把一颗颗硕大的杨梅置入口中一包汁水，蜜甜中微酸，满嘴生津回到那至纯至美的乡野田园……是不是想想就已经垂涎欲滴啦？

　　杨梅知多少

　　但是，吃了那么多的杨梅，你了解杨梅吗？知道它都有些什么营养价值吗？下面我们就一起来看看杨梅及其营养价值吧。

　　杨梅（学名：Myricarubra(Lour.)S.etZucc.）属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

　　杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

　　杨梅的成分

　　杨梅果实风味独特，甜酸适口，而且具有很高的营养保健价值。除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素外，还含有丰富的花色素和类黄酮成分，具有较强的抗氧化和抗衰老的作用。

　　表1杨梅营养成分的含量（每100g）

　　表2杨梅的生物活性成分

　　杨梅的功效作用

　　杨梅的医疗保健作用，北魏的《齐民要术》即有记载。《本草纲目》也载：杨梅"止渴，和五赃，能涤肠胃，除烦溃恶气"。

　　1、治腹泻

　　杨梅具有消食、止泻作用，在拉肚子时，我们可取杨梅熬浓汤服下可止泻，有一定收敛作用。

　　2、防癌作用

　　杨梅富含多种有机酸和维生素C,可直接人体的糖代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还可降血脂，通血栓，防治癌细胞在体内生成。

　　3、消炎抑菌

　　据科学证明，杨梅对有消炎作用，还对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌有抑制作用，所以多食杨梅有杀菌作用。

　　4、美容养颜

　　杨梅可补气补血，淡化细纹，可美容养颜，对于女性朋友有很大作用。

　　5、健脾开胃

　　杨梅的味道本身是酸酸甜甜的，夏季炎热，食欲不佳，吃了之后能让人胃口大开，有促进消化功效。杨梅能生津止渴，对于肠胃不好的朋友有健脾开胃功效。

　　6、解毒防暑

　　杨梅能理气活血，促进血液循环，多食杨梅可加快 排出人体毒素，夏季炎热易上火，还易引起中暑，食用杨梅能解毒降火，还能预防中暑。

　　7、减肥

　　杨梅会分泌一种霉素能阻止糖类向脂肪转化，对于爱吃甜食和体重偏高的朋友是一大福利，可以帮助减肥，对于爱美的女性朋友很有帮助。

　　作者：任艳，食品科学硕士研究生，从事农业产业咨询工作。