资讯 > 市场动态 > 沉迷于花椒味道无法自拔，还成立了“麻辣联盟”，日本新的解压方式出现了？
说到麻辣，大家自然会想到天府之国的四川。其实，现在在日本，川菜连锁餐饮店也越来越多。而花椒正在引领一股麻辣潮，掀起一股“花椒旋风”。
这是一家位于东京都的川菜连锁餐饮店，有一半以上菜品都是麻辣风味。其中加入花椒、藤椒以及23种香辛料、用石锅烹饪而成的麻婆豆腐受到不少年轻人的追捧。
菜品的麻辣程度分为六个等级，顾客可根据自己的喜好进行选择。负责人告诉记者，由于加入了不同口味的花椒，这道菜的口感也比普通麻婆豆腐更麻，更鲜香，每天能售出一百份左右。
日本消费者：不仅有辣的味道，麻的味道也恰到好处，将麻味、辣味和好吃三个要素巧妙地结合到了一起。
随着花椒在日本的迅速走红，一群喜爱麻辣口味的年轻人还成立了“麻辣联盟”。总计六百四十多名成员中，日本成员占到了九成，“中川正道”就是这个麻辣联盟的发起人。
成员之间除了交流美食心得之外，也定期组织活动，到四川去品尝当地正宗的美味佳肴。从2017年开始至今，“麻辣联盟”已经在东京连续举办了三届“四川美食节”活动。
日本“麻辣联盟”发起人 中川正道：现在年轻人非常喜欢花椒这样发麻的口感，与朋友一起吃麻辣的口味料理，一起喝酒聊天，麻辣的口感会让人浑身出汗，缓解压力。
如今，日本多家食品厂商也看准商机，在意大利面酱、杯面等速食食品当中加入了花椒元素。
据调查显示，仅2018年日本从中国进口的花椒总量就达到4万公斤，每公斤平均售价约为2200日元，约合人民币132元、日本的花椒市场规模4年间增长了2倍以上。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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