天然牛磺酸是什么呢？它又有什么作用呢？对我们人体又会有什么样的帮助呢？
【什么是天然牛磺酸？】
天然牛磺酸是一种2-氨基乙磺酸，别名牛胆碱、牛胆素，最初从牛胆中分离而得名，分子式为:C2H5NO3S，结构式为：NH2-CH2-CH2-SO3H，相对分子量125，熔点305-310℃，纯品为白色针状结晶，无臭，化学性质稳定，溶于水不溶于乙醇、乙 醚等有机溶剂。
天然牛磺酸是一种含硫的非蛋白质氨基酸。机体内几乎所有正常生理功能的维持和调节都需要牛磺酸的参与,其作用可与水分子相提并论。牛磺酸分布于人体的脑、卵巢、子宫、心脏、肝、肾、骨骼、血液、唾液和乳汁中，它对于人体健康，特别是对婴幼儿的正常成长发育，以及对中老年人延缓衰老起着重要作用，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳，牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。已被广泛地应用于医药和食品行业，也是一种附加值很高的保健食品添加剂。如美国红牛和日本力保健饮料都因加入牛磺酸而风靡全球。
这是因为牛磺酸是氧化损伤的保护剂能清除氧自由基、抑制脂质过氧化、维持细胞渗透压、稳定细胞膜、调节细胞钙稳定，同时还作为中枢性神经递质调节中枢神经系统等，在心血管系统中有抗心律失常、心肌保护和降低血压等作用。研究发现，牛磺酸在保护缺血脑细胞，预防白内障，降低血糖水平，降血脂，降血压，防止动脉粥样硬化以及预防老年疾病方面也起到了重要的作用。
在肥胖成为“全民公敌”的当下，不少消费者在体重焦虑中“谈油色变”。数据显示，我国人均烹调油食用量约48克/日，远超中国居民膳食指南推荐的25—30克/日，这种焦虑对减少油脂摄入会有帮助，只是，同时也误伤了“好油”。
中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日前发布的《2025中国农业农村低碳发展报告》（以下简称《报告》）显示，自2022年我国发布《农业农村减排固碳实施方案》以来，我国农业农村绿色低碳转型和高质量发展取得了显著成效。
我国是农业大国，农产品在出口贸易中占据着举足轻重的地位。近年来，我国农产品出口以其特有优势，在带动农村就业、增加农民收入、推进农业产业发展及加速农业现代化建设方面发挥了重要作用。
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