放纵与健康的较量：谁能成为市场的新领跑者？

　　市场研究公司InformationResourcesInc（IRI）发布的年度《新产品“领跑者”报告》指出，放纵和消费者对健康的定义是食品饮料产品中引人注目的两个趋势。IRI列出了2018年以1美元的销售额引领整个行业的前5大产品，包括列罗集团的KinderJoy巧克力糖果，玛氏的M＆M焦糖糖果、通用磨坊的OuibyYoplait酸奶，百事可乐的GatoradeFlow运动饮料，以及Kellogg的RXBAR零食棒。

　　IRI表示，2018年的大多数的新产品领跑者都至少提到了在过去几年里观察到的一个最重要的主题，比如提高消费者的体验，实现出乎意料的效果，并通过配料、便利性和可持续性来解决简单性问题。

　　食品饮料Top10

　　排在前十名的食品和饮料产品还包括LambWeston的GrowninIdaho冷冻薯条、百事可乐的MountainDewIce碳酸饮料和Lay’sPoppablesPoppables咸味小吃，亿滋国际的RitzCrisp&Thins咸味小吃，以及ConagraBrands的DuncanHinesPerfectSizefor1烘焙谷物。

　　乍一看，许多领先的新产品引领者似乎都在回避健康问题而放纵自己，这是因为在忙碌了一整天后，似乎消费者都想要释放一下，找到一个能犒劳自己的东西。但是调查结果显示，消费者依然关注如何拥有自己的健康。IRI统计数据显示，消费者正在权衡他们选择的产品和整体健康状况之间的关系。

　　健康？放纵？

　　由IRI开展的另一项年度消费者调查显示，当被问及“以下哪种情况最能描述你对饮食的态度？”时，有38%的受访者选择“我大约一半时间吃得健康，另一半时间想吃什么就吃什么”，这一数字较2018年上升2%。那些表示自己80%的时间吃得健康，20%的时间允许放纵的消费者比例为35%，比2018年下降了一个百分点。

　　IRI市场及采购部副总裁LarryLevin表示，有三分之一的受访者表示他们愿意一半时间吃得健康，一半时间尽情享受。为什么KinderJoy能够排？答案就是“可持续的幸福”——这是一个非凡的故事，直到费列罗把Kinder带到美国，这个类别才出现。

　　此外，健康属性也被纳入了排名前十的“领跑者”产品中。比如百事的Lay’sPoppables，这是一个更健康的核心品牌；RitzCrisp&Thins也是如此，该产品比传统的同类产品更健康。

　　再如OuibyYoplait和Kellogg的RXBAR的成功案例也表明，消费者仍然对他们认为简单清洁的产品感兴趣。

　　产品销售额的下降

　　该报告强调的另一个趋势是平均产品销额的下降。2012年，包括食品和饮料在内的新产品平均销售额超过4000万美元，2018年，这一数字已降至2500万美元以下。2012年至2018年间，这些“领跑者”产品的总销售额(包括追踪到的所有产品)下降了34亿美元。

　　此次发布的报告是IRI23年以来首次对新产品进行评测，其中有51%的产品来自于销售额低于10亿美元的公司，而销售额超过50亿美元的大公司仅占新产品发布的22%。

　　公司规模与新产品销售总额分布

　　（数据来源：IRI）

　　从数据可以看出，规模较小的公司正涌现出大量的创新，而且它们正在一步步取得成功。但是并不意味着大公司陷入困境，的公司仍然拥有大部分的美元销售额。

　　究其原因，一方面可能是因为规模较小的公司可能与消费者保持了更好的联系，尤其是千禧一代和Z世代；另一方面，这些公司可能更善于讲述吸引消费者的品牌故事。

　　编译：Carol

　　来源：Foodbusinessnews