资讯 > 市场动态 > 武汉物数所在核酸适体分子识别机制及其结构优化策略研究方面取得重要进展
核酸适体（Aptamer）是利用指数富集的配体系统进化（ Systematic Evolution of Ligands By Exponential Enrichment, SELEX） 技术筛选得到的能特异性识别靶标分子的单链寡核苷酸片段。核酸适体的靶标范围非常广泛，包括离子，小分子，大分子聚合物、核酸，蛋白质、甚至活细胞等广泛物质体系，因此被誉为化学家的抗体。核酸适体在生物传感中已得到广泛应用、同时也是潜在的药物，因而吸引了大量的针对各种靶标分子的核酸适体的研究工作。然而到目前为止，核酸适体识别靶标分子的机制及高分辨复合物结构仍相对较少。
具有强致癌性的赭曲霉毒素是食品及饮料中的潜在污染物，筛选得到的核酸适体能特异性识别一个原子差别的赭曲霉素A（OTA）与B（OTB）（OTA中的一个Cl原子被OTB中H取代）。但核酸适体这种特异性识别仅有一个原子差别的靶标分子的机制仍不清楚。针对这一科学问题，武汉物数所李从刚研究组在核酸适体分子识别机制及结构优化策略研究方面取得重要进展，通过液体核磁共振方法解析了核酸适体与OTA复合物在溶液中的高分辨结构。核酸适体与OTA结合后呈现了一种新型的具有三联体的发卡结构，通过进一步对结合位点分析发现疏水、氢键、卤健作用以及π-π堆积均对分子识别起到重要作用，而核酸适体与OTA间的卤健作用是核酸适体特异性识别仅一个原子差别OTA与OTB的关键。这是首次发现卤键在核酸适体的靶标分子识别中发挥重要作用。在结构解析的基础上，提出了一种基于NMR结构的post-SELEX优化策略，实现了对核酸适体序列的精确优化，使其与OTA的亲和力得到了大于50倍的提升。这种新策略也可以适用于其它核酸适体，特别是亲和力相对较低核酸适体的优化，并促进核酸适体在食品检测，生物传感及核酸药物等领域中的应用。
该研究工作得到了国家自然科学基金、科技部、王宽诚教育基金及湖北省创新群体的支持。 相关成果发表在分子生物学权威期刊Nucleic Acid Research上。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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