资讯 > 市场动态 > 中国乳业要以科技赋能提升核心竞争力
当前中国乳业正面临着节本增效、提升国际竞争力、提升民族品牌美誉度的多重任务。8日，第八届中国乳业科技大会在扬州开幕，与会的乳业领域专家表示，中国乳业要以科技赋能提升核心竞争力。
当前中国大健康产业正处于黄金发展时期，增长空间巨大，2020年，总规模将超过8万亿人民币，2030年，总规模将超过16万亿人民币。在此大环境下，乳制品与益生菌等健康食品的发展充满机遇。
随着人们对高品质乳制品的追求，牛奶消费的需求逐渐从“能喝到牛奶”转变为“喝到好牛奶”。扬州大学校长焦新安教授在大会上作主旨报告时提出，应用现代科技与教育引领乳业健康发展，建立健全现代奶牛育种技术、奶牛饲喂技术、环境控制技术、乳品加工技术、乳酸菌与益生菌生物技术、乳制品加工装备技术、以及现代乳品质量控制技术是保障中国乳业快速高质发展的前提。焦新安教授主要从事人兽共患病与食品安全、预防兽医学、免疫学及应用生物技术等方面的教学与科研工作。
欧、美、澳奶业之所以强大，不单是胜在土地成本低、饲料成本低、养殖技术先进，恐怕更胜在一些不易看见的方面，而这些不易看见的方面或许更值得我们学习。中国工程院院士、江南大学校长陈坚教授在大会上作主旨报告时说，“国外乳业巨头公司纷纷投入巨资对奶粉中重要功能营养素的生物制造进行研发，美国、欧盟已有相关政策支持，未来市场潜力巨大。”陈坚教授称，合成生物学技术的应用将显著提高奶粉中重要功能营养素的生物制造效率。
今天的乳制品行业已经是中国食品安全的代表性产业，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，也是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。“安全”和“优质”是食品行业工业化发展过程中需要平衡的“双刃剑”。
“食源性致病菌防控涉及物料、环境、工艺、人为等诸多因素，是一个系统工程；而乳品产业产业链过长的特点，更加决定了这项工作的复杂性和重要程度。”焦新安教授表示，乳品安全重在源头防控、全程集成防控。尤其在养殖阶段，严防源头感染，同时在储运和消费阶段，严把防线，要建立全程质量安全信息追溯系统，为消费者提供更多新鲜、优质、营养、安全的乳制品。
当日，第八届中国乳业科技大会在江苏扬州举行，中外乳业及相关领域的专家、学者、企业家等近千人齐聚扬州，围绕大会主题“科技赋能，提升中国乳业核心竞争力”，共同研讨乳业科技发展与教育，增强互惠互利合作与资源共享。国家教育部科学技术司副处长王晟在大会开幕式上表示，科技和教育引领乳业健康快速发展是未来的主流趋势。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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