资讯 > 市场动态 > 兰州市开展肉制品生产企业培训 从源头上确保食品安全
为进一步督促兰州市肉制品生产企业（食品小作坊）有效落实食品安全主体责任，加强食品生产企业的出厂检验能力，提高企业食品安全意识和风险防控能力，切实把好产品质量关，确保食品质量安全。5月7日，记者从市市场监督管理局了解到，该局开展全市肉制品生产企业（食品小作坊）负责人培训班，来自我市各县区的70多家企业、小作坊负责人集中学习食品安全。
该局联合甘肃中商食品质量检验检测有限公司举办全市肉制品生产企业（食品小作坊）负责人培训班。培训会上，市市场监管局食品安全总监结合食品安全法律法规与日常监管，重点解读《肉制品生产许可证审查细则》，从申请发证、基本生产流程、关键控制环节、产品相关标准、原辅材料的要求、必备的出厂检验设备及检验项目等方面进行全面解读，并对肉制品出厂检验的快检项目进行现场培训。
兰州市要求各类食品生产企业、食品小作坊要明确主体责任，强化企业“一把手”的责任意识，严格执行食品安全生产的各项法律法规和技术标准，自觉提升食品安全管理水平。对发现问题进行整改，要举一反三抓好落实，确保食品安全管理制度和记录要落实到位，严格进行产品批批检验。企业把好原料关，做好原料使用量、品种、生产日期、生产厂家、使用配比等相关情况的记录。严格按照食品添加剂的使用量，严格生产过程监测、关键控制点，建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和质量安全状况，全面落实食品安全主体责任，抓好管理，做良心企业，从源头上确保食品安全。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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