资讯 > 市场动态 > 兰州市开展肉制品生产企业培训 从源头上确保食品安全
为进一步督促兰州市肉制品生产企业（食品小作坊）有效落实食品安全主体责任，加强食品生产企业的出厂检验能力，提高企业食品安全意识和风险防控能力，切实把好产品质量关，确保食品质量安全。5月7日，记者从市市场监督管理局了解到，该局开展全市肉制品生产企业（食品小作坊）负责人培训班，来自我市各县区的70多家企业、小作坊负责人集中学习食品安全。
该局联合甘肃中商食品质量检验检测有限公司举办全市肉制品生产企业（食品小作坊）负责人培训班。培训会上，市市场监管局食品安全总监结合食品安全法律法规与日常监管，重点解读《肉制品生产许可证审查细则》，从申请发证、基本生产流程、关键控制环节、产品相关标准、原辅材料的要求、必备的出厂检验设备及检验项目等方面进行全面解读，并对肉制品出厂检验的快检项目进行现场培训。
兰州市要求各类食品生产企业、食品小作坊要明确主体责任，强化企业“一把手”的责任意识，严格执行食品安全生产的各项法律法规和技术标准，自觉提升食品安全管理水平。对发现问题进行整改，要举一反三抓好落实，确保食品安全管理制度和记录要落实到位，严格进行产品批批检验。企业把好原料关，做好原料使用量、品种、生产日期、生产厂家、使用配比等相关情况的记录。严格按照食品添加剂的使用量，严格生产过程监测、关键控制点，建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和质量安全状况，全面落实食品安全主体责任，抓好管理，做良心企业，从源头上确保食品安全。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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