资讯 > 加工包装机械 > 桑葚成熟季 夹层锅、烘干机等设备大显身手
5月是桑葚上市的季节，但桑葚的时令性很强，不仅上市季节短，一旦成熟还很容易腐坏。为了能在其他季节也尝到桑葚的美味，相关生产企业就会将桑葚制作成桑葚果酱、桑葚干、桑葚酒等产品。在工业生产线上，它们也拥有各自不同的加工设备。
夹层锅制桑葚果酱
桑葚果酱的原料主要为桑葚和白糖，将两者一同熬制就会变成果香浓郁、酸甜美味的桑葚酱。在熬制桑葚酱时，我们可以用到行星搅拌夹层锅。夹层锅主要由锅体、搅拌臂、搅拌轴、加热装置、传动装置等部位组成，设备工作时采用行星搅拌方式，即锅体跟搅拌臂会同时旋转，这样的搅拌方式能使物料搅拌更均匀。搅拌时锅体会产生一定的倾斜度，搅拌过程无死角，避免物料糊底。
行星搅拌夹层锅的加热类型有很多种，根据加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅等，企业可根据需要自行选择。
烘干机制桑葚果干
桑葚干是新鲜桑葚烘干而成，无论是直接食用还是泡水喝都十分美味营养。传统的桑葚干通常为自然晒干或风干制成，但这样的制作方式效率低，产量小，无法满足生产需求。晒干或风干制作受自然因素制约大，将桑葚直接暴露在空气中也很容易滋生细菌。另外，这种方式以人工为主，工人难免会长时间接触桑葚，存在一定的食品安全隐患。
为了减少这些问题的产生，在干燥桑葚时，我们就可以使用烘干机。市面上售卖的烘干机械种类非常丰富，例如使用微波进行干燥的微波烘干机；以热风作为介质的热风烘干机等。根据结构不同还可分为带式烘干机，箱式烘机干等。烘干机械在工作时大多采用密封状态，受外界环境影响小。除此之外，烘干机械的自动化运行提高了生产效率，增大产量，同时也降低了人工参与度，减少食品安全隐患。
发酵罐制桑葚果酒
除了桑葚酱和桑葚干，桑葚还可以做成桑葚酒。桑葚酒的酿造历史悠久，它含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸等营养物质，对人体健康有好处。桑葚酿酒要经过清洗——破碎——发酵——分离——澄清等步骤，其中发酵是尤为重要的一步。
发酵罐是果酒行业将常用到的设备，它具有加热、冷却、保温、搅拌等一系列功能。由于酒在发酵时需要一个无菌环境，所以大多数发酵罐都有良好的密封性且安装了无菌系统。这能保证酒在发酵过程中不受空气中的微生物污染，保证酒的品质。罐体中有搅拌棒，发酵过程中会对物料进行搅拌。内部罐体与外层之间有夹套，可通入介质来加热或冷却物料。
虽然桑葚的上市季节很短，但在行星搅拌夹层锅、烘干机、发酵罐等食品加工设备的帮助下，我们也能在其他季节尝到桑葚的美味。相信随着食品加工技术的不断发展，市面上的桑葚产品也会越来越多样。
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