资讯 > 市场动态 > 国内首部《食品手语》教材编写会议在烟台举行
4月19日，来自于北京、上海、杭州、济南等地15位专家莅临山东省城市服务技术学院，出席由中餐学院和山东爱聋手语研究中心联合举办的、为期三天的《食品手语》研讨会。出席会议的领导和嘉宾有：山东爱聋手语研究中心主任林勉君、山东省普觉公益基金会秘书长张安贤、烟台市特殊教育学校主任刘秋芳、上海随手执梦手语文化中心高级顾问杨在申、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰、副院长李伟等。
近几年来，随着社会的进步和文明水平的提高，全社会对手语研究及手语发展越来越关注。饮食与聋人的生活息息相关，食品手语的研究对于提高聋人生活质量，促进聋人职业技能发展有着十分重要的意义。《食品手语》是继《医用手语》、《实用手语》等手语教材之后，在食品相关领域中进行拓展的新课题。教育者和研究者走进聋人的世界，对聋人的语言——手语，进行归纳、研究和创造，手语的打法越来越规范，同时词汇量也不断丰富。《食品手语》的编写工作，可以促进从事厨艺工作的聋人形成专业的职业技能能力，鼓励厨艺学界人士学习手语，可以促进聋人与听人之间顺畅沟通，也有助于“助聋就业”及社会公益服务项目的开展，社会对聋人身份的认同，共筑聋听共融的社会环境。
此次研讨会，山东省城市服务技术学院中式烹调教研室主任黄金波、面点教研室主任宋旭、公共营养保健教研室主任郝庆良、烹饪专业首席教师吕守奎作为专家代表应邀出席。在研讨过程中，由山东省城市服务技术学院代表对食品进行专业解释，加强手语专家对词汇的理解，使词汇更加专业精确，手语打法更加自然、顺畅。演示每一单元词汇的打法之后，再进行视频拍摄，手语、文字、图片和视频的相互配合，使聋人对手语词汇一目了然。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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