资讯 > 市场动态 > 我国的乳化剂发展趋势如何？
乳化剂发展趋势，在欧洲、美国等发达国家，食品用乳化剂每年的需要量在30万t以上，日本每年的需要量在17000t左右（1983年），其中70%都是用在面包、蛋糕、饼干等的加工。据FAO/WHO统计，食品乳化剂有136种，我国允许使用的食品乳化剂由1981年的2种，到现在的29种，产量也比10年前翻了一翻。
【我国的乳化剂发展趋势如何？】
占据了乳化剂60%市场的单甘酯是主要油脂类食品乳化剂，也是目前世界上用量的食品乳化剂品种，2007～2008年国内每年的销售达到了5.4亿以上，市场发展很快，仅仅10多年时间，从开始以低含量单酯(40％)为主到现在以高含量单酯(95％)的分子蒸馏单甘酯为主。
现在国内年产1500吨的设备有20多家，2006年国内单甘酯年产量约有5万吨，2007年估计有8万吨，2008年达到10万吨，其中产能在1万吨的生产线2008年增加了2条，中国已经成为了仅次于马来西亚的世界生产基地，但是与国外同类产品相比，国内生产的单甘酯在应用效果方面还存在差距。
在今天的中国，面包已渐渐地渗透进人们的生活。目前，中国的面包市场规模估计有一百几十万吨，每年几乎都按20％左右的趋势不断增长。并且，在上海等大城市里兴起的面包店数量也急速上升。乳化剂是面包等面制品的非常重要的配料，面包的大力发展和质量品质的提高，需要更加高品质的乳化剂产品，硬脂酰乳酸钙、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、山梨醇酐单脂肪酸酯、山梨醇酐三脂肪酸酯、山梨醇酐单油酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、硬脂酰乳酸钠等都是非常好的产品。
同时，安全、健康食品的开发需要更多的安全食品添加剂，随着时代的进步和科技的发展，我国的温饱问题已经基本得到解决，人们对食品的要求日益提高，近几年来，食品安全问题得到前所未有的关注，广大消费者对食品的安全性、营养和保健功能等方面都给予高度重视，作为食品工业的重要组成部分的食品添加剂行业，为实现其安全和功能化，不断开发新的添加剂，成为各国食品添加剂的开发生产趋向。
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
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