资讯 > 市场动态 > 开封市市场监管局召开食品生产企业“透明车间”建设会
映象网开封讯（记者 崔学庆 实习生 李保军）为认真做好食品生产安全工作，按照开封市创建国家食品安全示范城市工作要求，4月23日，开封市市场监管局召开2019年食品生产企业“透明车间”建设暨食品安全培训会，开封市市场监管局副调研员盛强、相关科室负责人及各县区负责食品生产监管的主管局长、食品生产监管股股长、食品生产企业负责人200余人参加会议。
会上，食品安全生产科科长彭彬就落实企业主体责任提出相关要求。副科长马勇宣读了《开封市食品生产企业“透明车间”建设实施方案》。开封市食品药品检验所书记李健对《食品安全法》、《预包装食品标签通则》、《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等法律法规和业务知识进行了培训。
盛强就做好食品生产安全工作提出以下要求，一是加强监督检查，履行属地监管职责。按照“全覆盖、全过程、全链条”监管和“双随机一公开”的要求，及时了解、处置存在的问题，严防发生系统性、区域性食品安全风险；要大力推行网格化、标准化、痕迹化监管，实现工作责任到岗到人，监管对象全面覆盖。二是加强人员培训，提升业务技能。强化对属地监管人员和食品生产从业人员的业务知识培训，提高属地监管人员的监管水平和食品生产从业人员的守法意识、安全意识和责任意识。三是督促行业自律，落实主体责任。各类食品生产企业一定要严格落实食品安全主体责任和首负责任。严格按照《食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等相关规定，具备达标的环境条件、卫生要求、厂房场所、设备设施和检验条件。
河南省食品安全协会食品追溯委员会主任、卓奇食品追溯平台创始人符春彦应邀参加会议，并针对食品生产企业如果落实实施“透明车间”进行了相关培训。“透明车间”不是简单地仅仅依靠空间的透明化就能达到目的，可以同时通过信息化的食品追溯手段赋予每个产品的身份证，详细记录产品从源头、生产、物流到终端销售的各个环节，并以二维码的形式展现给消费者实时查询，搭建企业、消费者、监管部门三者之间的沟通桥梁，真正实现信息的共享透明化。
为了巩固本次培训效果，培训后还开展了食品安全生产应知应会知识考试。
通过培训，使食品生产企业负责人进一步拓宽了食品安全知识，为创建国家食品安全示范城市奠定了基础。食品生产企业负责人们纷纷表示，参加培训后，更加明确自身的食品安全责任，在以后的食品生产活动中，要有所为有所不为，切实掌握和利用食品安全相关法律、法规等知识，自觉守护人民群众舌尖上的安全。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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