资讯 > 市场动态 > 需进一步加强酒类产品质量监管
国家市场监管总局食品监管一司司长马纯良在发言中表示，我国酒类产品的质量安全稳定向好，但同时也存在一些问题，需进一步加强监管，呼吁全行业一起努力，保证酒类产品质量安全。
马纯良表示，我国酒类产品的质量安全稳定向好。国家市场监管总局对酒类产品实行食品生产许可管理。截止到目前，全国获得食品生产许可证的9类产品生产企业，大概14000家，其中白酒企业6000家，啤酒生产企业596家，葡萄酒和果酒的生产企业1236家，黄酒的生产企业有870家，食用酒精生产企业155家，另外还有一些其他酒类，像配制果酒等等，将近5000家。各级市场监管部门按照食品安全管理法的规定，严格生产许可，严格监督检查，加强酒类产品的质量安全抽检和风险监测，加强了酒类产品的监管。企业也认真落实食品安全的主体责任，加强生产的管理和控制，保证了食品安全。从国家抽查数据来看，2018年酒类产品的抽检合格率为98%，因饮酒造成人员伤亡的一些事件也基本杜绝。
马纯良指出，目前酒类产品还存在一些问题。很多小企业，生产管理、质量检验的水平都不高，存在违规添加甜蜜素、酒精度不合格、塑化剂超剂量等情况；假冒酒类产品相当严重，高低档酒都有，还有一些劣酒，尤其是用非食品原料，也就是用甲醇制酒的问题还有存在；产品的品质不够好，品种不多，创新能力还不强。
马纯良表示，国家市场监管总局食品监管司将进一步加强酒类产品质量安全监管。企业要重视食品安全、重点对原料加强把关，落实食品安全的主体责任；倡导一些企业和协会，制定一些团体标准、企业标准和产品标准，用标准来提升产品的质量安全水平。
马纯良说，要严格按照细则的规定加强对酒类产品生产企业的生产许可；加强酒类企业的监督检查，重点检查酒类企业的合规性，是不是按照法律法规和标准生产；加强产品的抽检和监测，总局和各地市场监督部门公布抽检信息，对于抽检不合格的产品依法进行调查处置。
为了打击食品药品行业的犯罪行为，公安部专门成立了食品药品犯罪侦查局，全国市场监管部门也成立了综合执法的机构，下一步要加强对市场的执法检查，严厉打击制假、售假以及用非食品原料生产酒类产品的违法行为。
马纯良希望企业能够加大研发，加强产品的设计，提高产业技术和产品质量水平。目前酒类产品同质化现象严重，品质差异化也不够，企业应提升创新能力，产品的设计、研发、包装甚至整个产业都需要提升。
马纯良表示，企业应加强食品安全文化和饮酒文化建设。企业文化尤其是食品安全文化建设，相对于国外，还有很大的提升空间。要加强酒的文化建设，尤其是饮酒文化建设，让国人能够更好地欣赏酒类产品。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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