资讯 > 食品原材料 > 孩子爱吃的草莓史上最脏？ 营养专家：抛开剂量谈危害不科学
上小学的孙子爱吃草莓，最近，奶奶每天接孩子放学就会给他买一点。孩子妈妈却不乐意了，说这种“最脏”的水果不能给孩子吃。结果闹得一家人都不愉快。
孩子妈妈说草莓“脏”的依据是看到了美国环境工作组（EWG）的官网新闻，称自2016年起草莓连续3年蝉联“最脏”水果头衔。华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳说，EWG主要使用的是美国农业部的数据来评判从而得出的结论，所以很多人会曲解，其实撇开剂量讲残留是不科学的。
蔡红琳建议，选购水果尽量到大型品牌超市，选择经过检测的。针对农药残留，需要清洗彻底；食用当季水果；草莓并不是诺如病毒的传播源，只要彻底清洗，是可以避免感染的。“诺如病毒”感染性腹泻属于自限性疾病，搞好个人卫生、食品卫生和饮水卫生是预防关键，重点是养成勤洗手、不喝生水、生熟食物分开，避免交叉污染等健康生活习惯。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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