资讯 > 食品原材料 > 孩子爱吃的草莓史上最脏？ 营养专家：抛开剂量谈危害不科学
上小学的孙子爱吃草莓，最近，奶奶每天接孩子放学就会给他买一点。孩子妈妈却不乐意了，说这种“最脏”的水果不能给孩子吃。结果闹得一家人都不愉快。
孩子妈妈说草莓“脏”的依据是看到了美国环境工作组（EWG）的官网新闻，称自2016年起草莓连续3年蝉联“最脏”水果头衔。华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳说，EWG主要使用的是美国农业部的数据来评判从而得出的结论，所以很多人会曲解，其实撇开剂量讲残留是不科学的。
蔡红琳建议，选购水果尽量到大型品牌超市，选择经过检测的。针对农药残留，需要清洗彻底；食用当季水果；草莓并不是诺如病毒的传播源，只要彻底清洗，是可以避免感染的。“诺如病毒”感染性腹泻属于自限性疾病，搞好个人卫生、食品卫生和饮水卫生是预防关键，重点是养成勤洗手、不喝生水、生熟食物分开，避免交叉污染等健康生活习惯。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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