资讯 > 市场动态 > 镇江全面严防严控食品安全风险
近日，江苏省镇江市部署推进食品安全风险排查整治和防范化解工作，成立了以市市场监管局局长为组长的专项行动领导小组，对市场主体进行检查，全面严防严控食品安全风险。
在食品生产环节，该市建立了2019年食品生产监管风险隐患清单和监管措施清单，将食品添加剂、猪肉制品生产企业列为风险隐患重点企业，将相关企业的原辅料验收记录和出厂检验列为风险隐患治理内容。检查中，执法人员发现食品安全问题共85条，并当即督促相关责任人限期整改到位。截至目前，相关部门已对23家企业开展了食品安全管理人员警示教育培训及监督抽查考核，并与相关企业签订落实食品安全企业主体责任承诺书。
在食品流通环节，该市3月份共检查猪肉产品销售单位227家，其中，肉菜超市65家、集中交易市场123家、集中冷库39家，未发现有来自疫区猪肉及其产品进入市场。
在网络餐饮检查方面，该市在全省率先引进网络订餐平台抓取、分析系统，直接采用“互联网+”大数据分析破解网络订餐监管难题。按月定期对美团网、饿了么、饿了么星选3家主要平台进行智能化监控和大数据分析，并按地区归集各项数据，为县（市）区层面实施线上线下联动监管提供有效的信息支撑。
该市以覆盖热点品种、重点项目、重点对象为特点，对重点领域、重要环节开展高质量食品抽检。截至目前，该市共进行食品抽检2305批次，涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品等29大类食品。其中，不合格样品78批次，合格率96.6%。截至目前，抽检的78批次不合格食品均已进入核查后处置阶段。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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