资讯 > 市场动态 > 中国学者研究新发现：鱼油可保护PM2.5导致的心血管健康损伤
复旦大学公共卫生学院阚海东教授团队的一项研究成果表明，鱼油可保护PM2.5导致的心血管健康损伤。
这项在国家自然科学基金委员会重大研究计划“大气细颗粒物的毒理与健康效应”的支持下的研究，具有较好的代表性和外推价值，为中国居民选择简易可行的降低空气污染健康影响的个体化防护措施提供了依据，具有重要的公共卫生学意义。
据悉，23日，该成果已在线发表在国际心血管病领域杂志《美国心脏病学院杂志》上。对于PM2.5导致的心血管健康损伤，通过膳食补充合适的营养素是有潜力的个体干预措施，但这方面的循证医学依据一直极少。
针对此，阚海东教授研究团队采用随机双盲对照设计，开展了一项为期4个月的膳食补充鱼油对PM2.5心血管健康危害的现场干预研究。结果发现，志愿者连续每日服用2.5g鱼油，在PM2.5引起的外周血炎症水平升高、凝血和内皮功能异常、氧化应激损伤和应激激素水平紊乱等方面，与对照组相比均出现不同程度的改善。这表明，膳食补充鱼油对PM2.5污染导致的心血管损伤具有明显的保护作用。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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