资讯 > 市场动态 > 日本举办第三届四川美食节
由日本“麻辣联盟”主办的第三届四川美食节20日至21日在东京新宿中央公园举行，在当地又一次掀起“麻辣风暴”。
位于东京繁华街区的新宿中央公园20日人头攒动。据主办方介绍，四川美食节是专门介绍中国川菜的美食活动，前两届累计吸引超过10万人次。
今年的活动有30多家来自日本和中国的川菜馆参与，麻婆豆腐、四川凉面、口水鸡等川菜让两国食客们大快朵颐。分享美食之余，川剧、川茶等具有巴蜀元素的表演轮番亮相，使日本民众充分体验到了“天府之国”与众不同的文化魅力。
“麻辣联盟”创始人中川正道告诉记者：“日餐中不曾有‘麻’这一口味，但随着担担面和花椒热潮的掀起，川菜正在成为日本流行的新口味。”
曾在中国留学和工作4年、尝遍两百余间川菜店的中川，堪称川菜美食家。他说：“我希望我们的‘麻辣革命’能够让越来越多日本人接触到这一新鲜口味，让麻辣成为大众触手可及的美味。”
活动现场，多家店铺亮出招牌菜式，红油鲜香引来众多食客。其中，陈家私房菜摊位前早早排起长龙。创始人陈庞涌表示，该摊位前两届美食节销售额均居首位。去年美食节期间，陈家私房菜售出约6000份麻婆豆腐和口水鸡，而今年准备了8000份到1万份，以满足热情的食客。
而首次参加美食节的店铺“银座”，则以一款花椒味道的糯米点心“花椒大福”赢得关注。在满眼红油辣子的摊位上，外表雪白、缀以草莓的“花椒大福”吸引大批食客驻足。花椒与甜点的结合到底味道如何？厨师长山野边仁表示，创作“花椒大福”的初衷在于将日本传统的点心与代表四川风味的花椒结合，创造多层次的口感体验。
据主办方介绍，到场客人中80%为日本人。一位名叫熊猫太郎的食客表示，自己热爱花椒，热爱川菜，“吃了就上瘾”。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
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2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
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