资讯 > 市场动态 > 德国质疑高温加热甜味剂三氯蔗糖的安全性
德国联邦风险评估研究所（BfR）对加热至高温时三氯蔗糖的稳定性以及其可能导致健康风险表示担忧。
三氯蔗糖（Sucralose）是一种零卡路里的人造甜味剂，其甜度为蔗糖的600～800倍，是最接近蔗糖口感和风味的甜味剂。自2004年以来，已被欧盟批准为食品添加剂E955，可用于甜饮料，调味品，口香糖和烘焙食品。
德国联邦风险评估研究所研究了三氯蔗糖的稳定性及其在高温下形成可能有害的氯化化合物的可能性。根据德国联邦风险评估研究所的研究结果，当三氯蔗糖被加热到120°C至150°C时（在工业生产和食品加工过程中以及消费者在家烹饪和烘焙时）甜味剂会发生分解和脱氯。这可能导致形成具有潜在健康风险的氯化有机化合物，如多氯二苯并对二恶英（PCDD），二苯并呋喃（PCDF）和氯丙醇。
但是，目前没有足够的数据来得出最终结论。一方面不清楚会产生哪些有毒反应产物以及它们形成的量是多少。此外，在风险评估范围内进行暴露评估需要有关如此制造的食品水平的代表性数据。
欧洲食品安全局（EFSA）目前还在重新评估授权食品添加剂的背景下处理三氯蔗糖。评估结果仍未决定。在获得确凿的风险评估之前，德国联邦风险评估研究所建议消费者以及食品制造商不要高温加热含有三氯蔗糖的食物。
水溶性白藜芦醇是近年来备受关注的天然植物活性成分白藜芦醇的改良形态，因其优异的水溶性和生物利用率，成为健康保健领域的新宠。相比传统白藜芦醇，水溶性白藜芦醇更易被人体吸收，效果更显著。
黑茶提取物是由经过特殊发酵工艺制作的黑茶，通过科学提取技术获得的一种富含多种活性物质的天然提取物。作为一种具有独特风味和丰富营养的茶叶衍生产品，黑茶提取物在现代保健品和功能饮料中应用广泛，备受关注。
抹茶粉是一种源自日本的细腻绿茶粉，因其独特的制作工艺和丰富的营养价值，近年来在全球范围内广受欢迎。抹茶粉不仅是传统茶道的重要组成部分，更成为现代健康饮食和食品创新的热门原料。
藤茶提取物是由藤茶植物的叶子或嫩枝经过科学提取而得的一种天然植物提取物。藤茶提取物因富含多种生物活性成分，近年来备受关注，广泛应用于保健品、饮料及功能性食品领域，成为健康养生的重要选择。
甜茶提取物是由甜茶植物的叶片经过现代提取技术制得的一种天然植物提取物。甜茶因其独特的风味和丰富的活性成分，被誉为一种健康养生的天然佳品，甜茶提取物也逐渐受到保健品及功能食品行业的重视。
茶氨酸是茶叶中一种重要的天然氨基酸，广泛存在于绿茶、乌龙茶等茶叶品种中。作为茶叶中的功能性成分，茶氨酸不仅赋予茶叶独特的鲜爽口感，还因其多种有益健康的生理作用，受到科学界和消费者的广泛关注。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
