资讯 > 营养保健品 > 燕窝虽好 要选之有“道”
近些年来，燕窝被炒的越来越火，价格也是越来越高，很多不法分子就用劣质原料伪造来牟取暴利。劣质燕窝所选用的原料都是以往不可食用的草燕、毛燕以及无法用于正常加工的劣质白燕。这些原料的燕窝含量极低，是否含有对人体有害的毒性物质也无明确的界定。这些人就用手撕、刀剪等方式，把劣质原料的杂草、长毛以及泥巴和石块等去除，只留下口水较多的燕角部分，用于进一步的加工。所以说，严格上讲国内市场的燕窝问题不存在真假与否，而是是否是纯手工挑毛，是否是，是否是无添加。但是这些劣质燕窝经过化学除毛、漂白、刷胶挂浆以及粘碎增重等加工以后会对人体造成极大的危害。因此在选购燕窝的时候应该慎之又慎。
据统计，在国内市场上销售的大部分燕窝不是来自注册企业和经检验检疫合格合法进口的产品，此类燕窝质量安全风险很大，虽然消费者可以要求商家提供检验检疫证明，但很难做到货证一一对应。
买燕窝的秘诀：
一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的两大知名燕窝品牌都是来自以上产地。
二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的"发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。
如果你觉得上面这些秘诀很麻烦，那么你可以选择带有追溯码的燕窝，消费者只需拿出手机轻轻一扫便能了解该燕窝的原料到底是什么。卓奇食品追溯平台创始人符春彦指出，能够让消费者快速便捷的了解产品所有信息的手段就是追溯。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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