资讯 > 加工包装机械 > 食材保鲜要求高 冷链物流发展前景大好
近日，北京市平谷区一家桃花园举行了“大桃认购”这一仪式，消费者可通过线上、线下两种方式预订桃子。特别的是，消费者认购的是自己挑选的桃树上结出的桃子，等桃子成熟后再由商家寄送给客户。在新鲜桃子的寄送过程中，冷连物流不可少。
桃子的品种多，成熟季节也不同。但大多数桃子的成熟时间集中于6-8月份，这时的天气温度已经升高，桃子不易保存。如果使用普通的物流运输，桃子在运输过程中可能会产生腐坏，或者滋生微生物，增加微生物污染的风险。为了减少这些问题发生，冷链物流是个好选择。
冷链物流能使桃子在贮藏、运输等过程中处于规定的低温环境中，保证桃子的新鲜度不受外界温度影响，减少微生物生长。冷链物流是以冷冻工艺学为基础，在制冷技术的发展下建立起来的。它主要包括了冷库、冷藏箱、冷藏车等设备。
桃子从收获到寄送这一过程中的贮藏问题可交给冷库解决，它能保证桃子在贮存时处于低温环境。在桃子运输时，就可用上冷藏车，它能使桃子的整个运输环境保持低温且封闭。冷藏车还有精确的温度控制系统，能够全程追踪车内的环境温度。另外，在销售桃子时还可将它放在冷藏柜中，进一步保证桃子的新鲜度。
冷链物流还有很高的运输效率，不同地区之间的快速运输能进一步保障新鲜度，既方便又高效。值得一提的是，冷链物流的运输过程遵循“3T原则”，即temperature(温度)、time(时间)、tolerance(产品耐藏性)。利用不同产品的不同耐藏性，设定不同的冷藏温度和运输时间，食材的保鲜效果就能更上一层楼。
随着网购市场的不断发展，冷链物流的发展也越来越好。首先，新鲜果蔬、速冻食品、新鲜牛奶等产品在运输过程中非常容易腐坏。为了保证食品新鲜，就需要冷链运输来帮忙。
其次，制冷技术的不断创新让冷链物流也得到了新的发展。之前，冷链运输的高成本一直是相关企业对其望而却步的理由。因为冷链物需要投资大量的冷藏、冷冻设备，不仅购买成本高，相应的管理成本也会增加。近些年来，在科研人员的努力下，制冷技术正不断成熟，冷库、冷藏柜、冷藏车等设备市场普及率越来越高，管理维护成本也在下降，高成本已不再是冷链物流的发展阻碍。
正因为冷链市场的扩大，我国的冷链企业也不断增多，呈现出网络化、规模化、标准化的趋势，这使冷链运输效率得到进一步提高，食品的保鲜力大大加强。
市面上不断涌现出类似“大桃认购”的销售模式，这类新型销售模式的背后少不了冷链市场的助力。随着消费者对食品新鲜度的要求越来越高，冷链物流体系还在不断完善，运输技术和运输效率也在不断提升。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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