资讯 > 食品原材料 > 没食子酸应如何分析？
没食子酸的来源主要是五倍子，五倍子又称文蛤、木附子、百虫仓、角倍、肚倍，为五倍子蚜虫在漆树科植物盐肤木、青麸杨或红麸杨叶子上寄生所形成的早瘿。五倍子适宜生长在温暖湿润的山区和丘陵。我国主产区集中在贵州、四川、湖北、湖南、陕西、云南等6省，这些省的五倍子产量约占全国总产量的90以上。此外，河南、甘肃、广东、安徽、浙江、江西、福建、山西等地亦产。五倍子的主要成分为单宁酸，属水解类单宁，是制取没食子酸的主要原料。没食子酸应如何分析呢？
【没食子酸应如何分析】
没食子酸(gallic acid，GA)又名五倍子酸，是一种天然产物化学成分，化学命名为3，4，5-三羟基苯甲酸，具有很高的药用价值。广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸、干屈菜、马桑、化香树、乌桕、石榴、赶黄草、阿拉伯相思树等植物中，是自然界存在的一种多酚类化合物。没食子酸又名五倍子酸、倍酸，化学名3，4，5-三羟基苯甲酸(C H O )，为白色或淡黄色针状结晶或粉末，通常是以一水合物的形式存在。
没食子单宁是没食子酸与多元醇生成的酯，容易在酸、碱、酶的催化作用下水解，生成没食子酸和多元醇，由此可制备多种与没食子酸相关的衍生物。研究者们不断发现没食子酸的药理作用，并进行了深入研究使其在临床上得到广泛应用。
抗肿瘤作用抑制肿瘤形成：肿瘤的形成是多因素、多步骤、多基因突变的过程。已知许多化学致癌物能诱发和促进肿瘤形成，而没食子酸对肿瘤形成各阶段都有预防和抑制作用。没食子酸可以抑制鸟苷酸脱羧酶(ODC)的促癌作用。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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