资讯 > 市场动态 > 餐饮小摊点如何管住管好？ 甘肃就《小餐饮经营规范》向社会公开征求意见
小餐饮由于其生产经营条件简陋、质量安全控制水平低，食品安全问题较为突出。近日，甘肃省市场监管局根据《食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》及市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和规章，起草了《甘肃省小餐饮经营规范（征求意见稿）》，向社会广泛征求意见建议。
根据征求意见稿界定，小餐饮是指有固定经营门店、经营面积在30平方米以下、从事餐饮服务的经营者。征求意见稿从小餐饮的范围，到小餐饮经营的选址，场所设置，清洗、清洁、保洁设施，设备工具容器，食品贮存场所与设施，通风排烟与采光照明设施，卫生防护设施到食品用水都有涉及。对操作人员、餐具、餐厨废弃物管理也都明确了要求。
此外，征求意见稿指出，县级以上市场监管部门应当在地方政府的统一领导下，联合有关部门，共同做好小餐饮、餐饮小摊点监督管理与服务相关工作。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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