资讯 > 市场动态 > 餐饮小摊点如何管住管好？ 甘肃就《小餐饮经营规范》向社会公开征求意见
小餐饮由于其生产经营条件简陋、质量安全控制水平低，食品安全问题较为突出。近日，甘肃省市场监管局根据《食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》及市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和规章，起草了《甘肃省小餐饮经营规范（征求意见稿）》，向社会广泛征求意见建议。
根据征求意见稿界定，小餐饮是指有固定经营门店、经营面积在30平方米以下、从事餐饮服务的经营者。征求意见稿从小餐饮的范围，到小餐饮经营的选址，场所设置，清洗、清洁、保洁设施，设备工具容器，食品贮存场所与设施，通风排烟与采光照明设施，卫生防护设施到食品用水都有涉及。对操作人员、餐具、餐厨废弃物管理也都明确了要求。
此外，征求意见稿指出，县级以上市场监管部门应当在地方政府的统一领导下，联合有关部门，共同做好小餐饮、餐饮小摊点监督管理与服务相关工作。
在日常饮食中，我们吃到的馒头、面包、面条等面食，其口感、色泽和结构都离不开面粉的品质。而面粉处理剂作为食品工业中常用的添加剂，正是通过科学调控面粉的特性，让这些面食更加美味、耐储存。
在超市货架上，从包装食品到饮料、零食，几乎都能看到“食品添加剂”的身影。有人觉得它是“看不见的健康威胁”，也有人认为它是食品工业的“必需品”。那么，食品添加剂到底是什么？它在食品生产中扮演什么角色？安全性如何保障？今天我们就来科学认识这一与现代饮食息息相关的物质。
着色剂是一类能够通过选择性吸收或反射可见光，使物体呈现特定颜色的物质，其核心作用是提升产品的美观度，进而增强消费者的购买欲。
在健康养生领域，"抗氧化剂"这个词早已不陌生。无论是护肤品广告中的"抗氧化精华"，还是保健品宣传中的"抗氧化配方"，都在强调它的重要性。
“盐是百味之王”，但在现代厨房中，调味料早已不止于“咸味来源”。从一滴酱油的醇厚到一勺香料的辛香，小小的调味料往往是菜肴风味的“点睛之笔”。
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