资讯 > 市场动态 > 小螺蛳“嘬”出千万元大市场 宜陵制定螺蛳烹饪地方标准
螺蛳是不折不扣的大众菜，在包括江苏在内的众多省份多见。然而为螺蛳办节、将小小螺蛳做成大产业的，并不多见。10日，第八届螺蛳大众美食旅游节暨扬州首届蜜蜂文化节在江都区宜陵镇开幕。芳香扑鼻的蒜蓉螺蛳、风味独特的蛋黄螺蛳、鲜美可口的鸡汤螺蛳……美食节上，十多道特色螺蛳菜，鲜香四溢，让各地食客“嘬”得停不下手。
宜陵制定螺蛳烹饪地方标准
宜陵，古称“东陵”，迄今已有2000余年历史，是扬州评话大师王少堂的故乡。俗话说“清明螺，赛过鹅”，此时螺肉肥美，是食用螺蛳的时节。江都宜陵螺蛳肥而不腻，韧而不老，是螺蛳中的上品。该镇每年举行的蹚螺蛳、炒螺蛳、嘬螺蛳比赛，都是极具里下河水乡风情的特色活动，吸引众多市民和游客参与。
记者了解到，近年来，宜陵镇已经推出20多种螺蛳菜肴，不仅有传统的红烧、麻辣、五香等做法，更有椒盐、蒜蓉、蛋黄、十三香等创新口味。为了叫响宜陵螺蛳品牌，当地还注册了“尚仁湖螺蛳”、“宜陵螺蛳”等商标，制定了扬州螺蛳烹饪地方标准。
小镇美食节带火百余家饭店
宜陵镇相关负责人介绍，“宜陵螺蛳”品牌的成功打造，培大育强了该镇旅游服务业，螺蛳节成为宜陵一张靓丽名片，不仅在扬州和江都本地影响大，更得到了泰州、南京、镇江等周边地区和苏南、上海等地美食爱好者的关注。每年春夏季螺蛳节期间，该镇各大饭店生意红火，各地食客络绎不绝，订单量蹭蹭往上涨。全镇百余家饭店的拿手菜都是螺蛳，一年总营业额超过千万元。螺蛳搭台，经贸唱戏。8年来，宜陵在螺蛳节开幕式上共签约工业投资项目36个，农业投资项目9个，服务业投资项目25个，人才项目32个。以螺蛳节为平台招引项目，一批企业在战略合作中焕发了新生。该镇党委书记李向阳在开幕式现场邀约：只要在宜陵投资兴业，都将给予的优惠和扶持。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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