资讯 > 加工包装机械 > 食品加工杀菌设备的作用是什么？
食品加工杀菌设备是食品加工必需设备，为保证食品安全，主要是用于加工车间与加工设备的消毒灭菌，空间的消毒灭菌，物品的表面消毒灭菌，水的消毒灭菌，食品设备、容器、工具、生产过程的消毒灭菌。
【食品加工杀菌设备的作用是什么？】
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
食品加工杀菌设备主要应用在以下几方面：1.空间杀菌消毒应用。速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装车间利用臭氧消毒效果好，同时可去除异味污染。2.物品的表面消毒灭菌。在食品生产过程中，常常要对原材料、工具器材、包装物、生产场所等进行物体表面消毒。传统的方法是用紫外线消毒，但消毒不彻底，存在消毒死角，衰减快，对于特定环境中的某些细菌无法杀死等种种弊端。3.水的消毒灭菌.在食品厂用水的地方较多，有原料用水，清洗用水及饮用水等区别。据不同的水质要求，采用不同的工艺流程，消毒工艺则用一般的臭氧水处理方法即可达到满意的效果。4.食品设备、容器、工具消毒杀。在饮料，果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。
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