资讯 > 加工包装机械 > 传统豆制品加工设备逐渐实现美食现代化加工
我国豆制品行业在近几十年内飞速发展，尤其是传统豆制品加工设备突破了传统作坊加工模式，逐渐实现传统美食的现代化加工，行业实现加工机械化、自动化及规模化发展。2019中国（长沙）国际大豆食品加工技术及设备展览会暨第四届中国大豆食品节日前开幕，北京洛克机械、北京康得利、上海旺欣、浙江中禾等国内大型豆制品加工设备企业带来诸多传统豆制品加工新装备。
在我国环保提档升级、节能减排要求日益严峻的大背景下，传统豆制品行业的节能减排成为企业面临的生存难题，绿色低碳、可持续发展已成为传统豆制品加工的必经之路。
一款新型内酯豆腐节能型智能化点浆装备成为此次展会的新宠。这款由北京食品科学研究院自主研制、北京洛克机械公司加工的节能型装备，着眼豆制品加工行业能耗高的技术瓶颈，实现内酯豆腐在热浆（大于85℃）即可瞬间均匀混合进入凝固工序，大幅节省加工能耗，该装备生产每吨产品可节省能耗450元。对于薄利的食品加工企业而言，不仅解决传统豆制品加工企业的降耗难题，更有利于直接提升企业的盈利能力。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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