资讯 > 加工包装机械 > 微波烘干在混合坚果市场立下大功
最近热播的一些电视剧、综艺中，混合坚果的广告植入让人印象深刻。近两年，混合坚果的市场销售量不断上升。混合坚果市场的扩大，除了消费者需求强烈，更少不了微波技术的创新发展。
混合坚果内一般会包含榛子、巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果、开心果等类别。坚果中含有大量蛋白质、维生素以及人体所需脂肪酸，食用对人体健康有好处。
以往市场上的坚果多为油炸制成，不仅破坏坚果中的营养，不小心吃多了还会危害身体健康。传统油炸需要用油作为介质，加热速度慢。若油温控制不精确或油炸时间过长，就会使坚果变得焦黑。不仅坚果不能用，连油都要换新的，大大增加生产成本。
而在工业生产线上，坚果一般会采用微波烘干机烘焙制成。微波在现代社会的运用非常广泛，很多人家里都购置了微波炉。微波烘干机与微波炉工作原理相似，都是利用电磁波与物料中含有的水分产生反应，从而达到干燥、熟化的目的。
微波烘干机实现全自动化生产，微波的功率控制非常方便灵活。温度可以在40℃-100℃之间调节，这个温度段正好迎合了时下流行的“低温烘焙”。坚果中碳水化合物的含量不低，碳水化合物在120℃以上的高温中会大量产生对人体有害的丙烯酰胺。微波烘干机的温度段比120℃低，减少了丙烯酰胺的生成。由于温度低，微波烘焙坚果的原料活性更强，保质期更长。
微波烘干进行加热时无需介质，因为电磁波具有穿透性，能对物料内外部同时产生作用。这样就能使物料从内到外一起升温，烘焙的速度就会大大加快。在效率增加的同时降低能源损耗，节省成本。微波烘干机在干燥、熟化坚果的同时还能对其起到杀菌消毒的作用，减少食品安全隐患的发生。
另外，由于微波与物料中的水分产生反应，水分含量越多的地方吸收的电磁波越多，反之则越少。因此，微波烘焙坚果的干燥度和熟化度都非常均匀。微波这一特性还有一个好处就是能产生膨化效果，坚果的香脆度会更高。
采用烘焙制成的混合坚果，保存了坚果的原滋原味，香脆度也丝毫不比油炸坚果差。除了坚果，微波烘干机还可用于制作果干。市面上流行的另一种坚果类产品——每日坚果，里面除了坚果还混合了蓝莓干、蔓越莓干、红枣干等果干，也是营养价值很高的食品。
与此同时，为了迎合大众对健康的追求，微波烘干机也越来越多的用于生产薯片、蔬菜脆片、方便面面饼等食品。传统的油炸工艺已渐渐被淘汰，微波烘干技术以更健康、更高效、更便捷的优势进入食品加工界。相信在未来，微波烘干在食品界的应用前景会更广阔。
植物固体饮料是一种以谷物、豆类、坚果及各种植物提取物为原料，经科学配比、干燥制粉而成的健康饮品产品。植物固体饮料富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，具有补充营养、增强免疫力、调节身体机能的作用。植物固体饮料因其方便冲调、天然安全和易吸收的特点，成为现代人日常健康管理的重要选择。
茉莉花粉是一种以优质茉莉花为原料，通过低温干燥和粉碎工艺制成的功能性健康食品。茉莉花粉富含天然维生素、氨基酸、多酚及多种活性成分，具有抗氧化、调节神经系统、增强免疫力及美容养颜的作用。茉莉花粉因其天然、安全和易吸收的特点，在健康食品和功能性饮品中应用广泛。
玫瑰花粉是一种以优质玫瑰花为原料，通过低温干燥和粉碎工艺制成的功能性健康食品。玫瑰花粉富含天然维生素、氨基酸、矿物质及多种活性成分，具有抗氧化、调节内分泌、增强免疫力及美容养颜的作用。玫瑰花粉因其天然、安全、易吸收的特点，在保健食品和美容养生产品中应用广泛。
蓝莓粉是一种以优质蓝莓为原料，通过低温喷雾干燥或冷冻干燥工艺制成的功能性健康食品。蓝莓粉富含花青素、维生素C、膳食纤维及多种天然抗氧化成分，具有抗氧化、增强免疫力、改善视力及调节身体机能的作用。蓝莓粉因其天然、安全、易吸收的特点，广泛应用于健康食品、功能性饮品及美容养生产品。
枇杷果粉是一种以优质枇杷果为原料，通过低温干燥和粉碎工艺制成的功能性健康食品。枇杷果粉富含维生素C、多酚、膳食纤维及天然植物营养成分，具有抗氧化、润肺化痰、增强免疫力及调节身体机能的作用。枇杷果粉因其天然、安全和易吸收的特点，成为现代健康食品和功能性饮品中的重要原料。
木瓜酵素是一种以优质木瓜为主要原料，通过天然发酵工艺制成的功能性健康产品。木瓜酵素富含木瓜蛋白酶、多酚、维生素及天然酵素成分，具有促进消化、抗氧化、调节身体机能和增强免疫力的作用。木瓜酵素因其天然、安全和易吸收的特点，在健康食品和功能性饮品中具有广泛应用。
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