资讯 > 加工包装机械 > 微波烘干在混合坚果市场立下大功
最近热播的一些电视剧、综艺中，混合坚果的广告植入让人印象深刻。近两年，混合坚果的市场销售量不断上升。混合坚果市场的扩大，除了消费者需求强烈，更少不了微波技术的创新发展。
混合坚果内一般会包含榛子、巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果、开心果等类别。坚果中含有大量蛋白质、维生素以及人体所需脂肪酸，食用对人体健康有好处。
以往市场上的坚果多为油炸制成，不仅破坏坚果中的营养，不小心吃多了还会危害身体健康。传统油炸需要用油作为介质，加热速度慢。若油温控制不精确或油炸时间过长，就会使坚果变得焦黑。不仅坚果不能用，连油都要换新的，大大增加生产成本。
而在工业生产线上，坚果一般会采用微波烘干机烘焙制成。微波在现代社会的运用非常广泛，很多人家里都购置了微波炉。微波烘干机与微波炉工作原理相似，都是利用电磁波与物料中含有的水分产生反应，从而达到干燥、熟化的目的。
微波烘干机实现全自动化生产，微波的功率控制非常方便灵活。温度可以在40℃-100℃之间调节，这个温度段正好迎合了时下流行的“低温烘焙”。坚果中碳水化合物的含量不低，碳水化合物在120℃以上的高温中会大量产生对人体有害的丙烯酰胺。微波烘干机的温度段比120℃低，减少了丙烯酰胺的生成。由于温度低，微波烘焙坚果的原料活性更强，保质期更长。
微波烘干进行加热时无需介质，因为电磁波具有穿透性，能对物料内外部同时产生作用。这样就能使物料从内到外一起升温，烘焙的速度就会大大加快。在效率增加的同时降低能源损耗，节省成本。微波烘干机在干燥、熟化坚果的同时还能对其起到杀菌消毒的作用，减少食品安全隐患的发生。
另外，由于微波与物料中的水分产生反应，水分含量越多的地方吸收的电磁波越多，反之则越少。因此，微波烘焙坚果的干燥度和熟化度都非常均匀。微波这一特性还有一个好处就是能产生膨化效果，坚果的香脆度会更高。
采用烘焙制成的混合坚果，保存了坚果的原滋原味，香脆度也丝毫不比油炸坚果差。除了坚果，微波烘干机还可用于制作果干。市面上流行的另一种坚果类产品——每日坚果，里面除了坚果还混合了蓝莓干、蔓越莓干、红枣干等果干，也是营养价值很高的食品。
与此同时，为了迎合大众对健康的追求，微波烘干机也越来越多的用于生产薯片、蔬菜脆片、方便面面饼等食品。传统的油炸工艺已渐渐被淘汰，微波烘干技术以更健康、更高效、更便捷的优势进入食品加工界。相信在未来，微波烘干在食品界的应用前景会更广阔。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
