资讯 > 加工包装机械 > 日本烧酒专家盛赞白酒智能化酿造
3月25日至26日,日本烧酒专家山根善治先生在中国考察白酒产业发展期间,特地来到江苏今世缘酒业股份有限公司参观,并就中国白酒智能化酿造进行技术交流,对今世缘酒业在白酒智能化酿造方面的创新实践予以高度肯定和赞扬,认为智能化酿造对中国白酒由传统手工操作向智能化发展起到了很好的示范和推动作用。
今世缘酒业是中国白酒行业智能化酿酒的领跑者,酿酒十车间是中国酒业协会授予的“中国白酒智能化酿酒示范车间”,拥有全自动装甑机器人智能化生产线。
日本烧酒专家山根善治先生与今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰博士在今世缘酒业交流中国白酒智能化酿造的创新实践。
在详细了解今世缘白酒生产工艺和智能化酿造体系研发历程后,山根善治先生表示,智能化是产业转型与创新的方向,日本正在以高智能化社会的构建来创造未来日本经济的黄金期。今世缘酒业在对中国白酒深入认识和理解的基础上,将工业机器人、机器视觉与激光测量技术等集成为全自动装甑机器人系统,并运用过程传递理论,构建了固态蒸馏数学模型。同时,结合物联网、plc、智能仪表等现代测控技术,实现白酒酿造过程的数据采集、反馈和自动控制。这是蒸馏酒酿造技术的创新与突破,值得推广。
山根善治先生对烧酒、清酒和威士忌都颇有研究。山根善治先生表示,清酒酿造一般用米曲霉和酵母两类微生物,存在人为干预因素,而中国酿酒的大曲制成曲坯后,让环境微生物自然生长繁殖,值得借鉴。在现场品评了今世缘智能化酿造的原酒后,山根善治最直观的感受是“清爽!香甜!”
今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰博士表示,白酒是中国传统文化的精华,是中国人引以为豪的国粹。今世缘是中国白酒行业骨干企业之一,智能化酿造系统的研发和应用,以标准替代手工,更好保证了规模产品的质量稳定,并极大节约了人力及管理成本。希望通过此次与日本专家的技术交流,能够碰撞出蒸馏酒酿造技术层面的“广岛之缘”。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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