资讯 > 市场动态 > NOAA开发新工具来对抗海鲜标签错误
据悉，美国国家海洋和大气管理局（NOAA）渔业部门已经正式推出了一种基于网络的筛选工具，可以在鱼片进入海鲜货架之前标记出可能贴错标签的鱼片。
由美国国家海产品检验实验室（NSIL）开发的“物种替代和蛋白质模式匹配工具”可以帮助海产品行业解决鱼类替代和欺诈问题。
据美国国家海洋和大气管理局（NOAA）称，从渔民到零售市场或餐馆，鱼片链上的众多链接中，任何一个环节都可能被错误地贴上标签。贴错误标签的原因也很多——从一个简单的错误到旨在以更高价格销售更便宜产品的故意欺诈。
联邦机构强调，对于消费者来说，标签错误的鱼片会阻碍消费者的选择，并可能带来食品安全风险。这种做法还侵蚀了消费者对海鲜的信心，削弱了美国渔业的经济活力。美国渔业严格按照10项可持续发展的国家标准进行管理。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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