资讯 > 营养保健品 > 新型食品添加剂的研究提上日程，了解一下！
近两年，世界食品开发已展现出新的科技动态，其中最有影响力的一大趋势是重视新型食品添加剂的开发。在现有食品添加剂的基础上，近来世界上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。
【新型食品添加剂的研究提上日程，了解一下！】
在这里介绍一种新型的食品添加剂植物甾醇类。植物甾醇是3位为羟基的甾体化合物,以环戊烷全氢菲为主体骨架。占四环三萜类化合物的大部分。它的分类方法一般有三种:根据4位的甲基有无分类(可分为4-无甲基甾醇,4-甲基甾醇,4,4-二甲基甾醇);根据在自然界的来源分类(可分为动物甾醇、植物甾醇、微生物甾醇);根据甾醇连接其它基团后的化学结构分类(可分为甾醇酯、游离甾醇、甾醇糖苷和酰基甾醇糖苷)。
一般认为,植物油及其加工产品是植物甾醇最丰富的自然来源,其次是谷物、谷物副产品和坚果,少量来自水果和蔬菜。据英国膳食方面的统计数据,每天摄入的甾醇中,81%的菜籽甾醇,59%的菜油甾醇,44%的谷甾醇,44%的7-燕麦甾醇和39%的5-燕麦甾醇来自膳食中的油脂。36%的谷甾醇和5一燕麦甾醇,50%的7-燕麦甾醇来自面包和谷物类食品。在西方的膳食结构中,人们平均每天摄入250mg植物甾醇,这和胆固醇每天300mg的摄入很不平衡。植物甾醇摄入量数据在146mg一405mg范围内随着食物性质的不同而改变。摄入植物性食物的人,每天的摄入量可达1g。食用海洋贝类食品,如蚌、牡蛎和扇贝,摄入的菜籽甾醇,5-燕麦甾醇,22-脱氢胆甾醇和菜油甾醇,与植物性食物相似。植物甾烷醇(甾醇的饱和形式)的摄入量很少,每天只有25mg,要来源于谷物、小麦、燕麦和大米。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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