资讯 > 营养保健品 > 新型食品添加剂的研究提上日程，了解一下！
近两年，世界食品开发已展现出新的科技动态，其中最有影响力的一大趋势是重视新型食品添加剂的开发。在现有食品添加剂的基础上，近来世界上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。
【新型食品添加剂的研究提上日程，了解一下！】
在这里介绍一种新型的食品添加剂植物甾醇类。植物甾醇是3位为羟基的甾体化合物,以环戊烷全氢菲为主体骨架。占四环三萜类化合物的大部分。它的分类方法一般有三种:根据4位的甲基有无分类(可分为4-无甲基甾醇,4-甲基甾醇,4,4-二甲基甾醇);根据在自然界的来源分类(可分为动物甾醇、植物甾醇、微生物甾醇);根据甾醇连接其它基团后的化学结构分类(可分为甾醇酯、游离甾醇、甾醇糖苷和酰基甾醇糖苷)。
一般认为,植物油及其加工产品是植物甾醇最丰富的自然来源,其次是谷物、谷物副产品和坚果,少量来自水果和蔬菜。据英国膳食方面的统计数据,每天摄入的甾醇中,81%的菜籽甾醇,59%的菜油甾醇,44%的谷甾醇,44%的7-燕麦甾醇和39%的5-燕麦甾醇来自膳食中的油脂。36%的谷甾醇和5一燕麦甾醇,50%的7-燕麦甾醇来自面包和谷物类食品。在西方的膳食结构中,人们平均每天摄入250mg植物甾醇,这和胆固醇每天300mg的摄入很不平衡。植物甾醇摄入量数据在146mg一405mg范围内随着食物性质的不同而改变。摄入植物性食物的人,每天的摄入量可达1g。食用海洋贝类食品,如蚌、牡蛎和扇贝,摄入的菜籽甾醇,5-燕麦甾醇,22-脱氢胆甾醇和菜油甾醇,与植物性食物相似。植物甾烷醇(甾醇的饱和形式)的摄入量很少,每天只有25mg,要来源于谷物、小麦、燕麦和大米。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
