资讯 > 名企关注 > 2019"凯伍德”CLW烘焙甜点精英赛即将开赛@HOTELEX Shanghai 2019
第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会 (HOTELEX Shanghai 2019) 将于2019年4月1日 - 4日在上海新国际博览中心（上海浦东新区龙阳路2345号）举行。
HOTELEX 品牌酒店及餐饮业展览会作为全球较大的专业类展会之一，展览规模超过22万平方米，每年吸引了来自全球122个国家和地区的15万名专业观众，20个国家和地区的展商2500家行业领军企业参与其中。
烘焙赛事，空降魔都 @Hotelex Shanghai
上海国际酒店及餐饮业博览会 (Hotelex Shanghai) 一直致力于中国烘焙版块的推广，每年展会都会举办专业的烘焙赛事，培养烘焙人才。
本次赛事将于4月1日至4日正式拉开帷幕（地点：上海新国际博览中心 N3H52）。已经举办了五年的烘焙甜点精英赛更是同类型赛事中高、精、专的代表，今年 CLW 烘焙甜点精英赛更是升级为 FIPGC 世界烘焙、甜点&蛋糕创意大赛中国区选拔赛而备受关注，这是烘焙人通往梦想舞台的直通车。
FIPGC “世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人报名。2017年中国队三名成员组成的代表队首次参赛便取得了团体赛第二名的好成绩，今年中国赛区再次集结国内专业烘焙职人，再次向意大利总决赛发起冲击。
CLW 西点精英赛，集结中外优秀裁判资源
由中国烘焙西点界的三位“泰山北斗”，曹继桐、黎国雄、王森老师共同成立的 CLW 烘焙精英社旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台，通过举办各类赛事和交流活动，引进国外先进技术和理念，挖掘和培养年轻人才。CLW 取的是三位老师姓氏的个字母，体现了三位老师愿意为中国烘焙行业发展而奉献的意念和精神。
赛事规格升级比赛，标准看齐赛事
为培养中国烘焙人才，也为了让选手提前熟悉适应世界比赛的赛制和流程，CLW 烘焙甜点精英赛全面升级，比赛内容、流程、规则以及评判标都向世界大赛看齐，与世界接轨。赛事规格的升级，使得比赛更加专业，更加精彩。
中国区选拔赛共有三个项目，分别为翻糖造型摆台、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。每个项目选出一个，最终由3个项目的及一名教练代表中国队出征米兰。
三个项目均需要在现场操作，并在规定的六个小时之内，完成所有的部件组装和最终的造型摆台。时间是十分紧迫的，因为每一道工序都需要花很多时间和精力。比如巧克力工艺，工序繁琐复杂，要过筛，调温，浇模，冷却等等，其中任何一个环节出错，都可能会毁掉整个作品，十分考验选手的耐心和技术。这也为比赛增添了不少看点。
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
