资讯 > 名企关注 > 推出3元水 雀巢补课中端市场
3月6日，雀巢相关负责人向北京商报记者确认，雀巢于2月底推出了3元价位云南山泉瓶装饮用水。业内人士认为，雀巢饮用水的布局既有2元价位的雀巢优活，也有10元价位的巴黎水，唯独缺少2.5元-5.5元中端价位的饮用水，雀巢推出云南山泉完成了饮用水高中低端的产品拼图，同时一个区域品牌在走向全国也将面临更大的挑战。
据介绍，云南山泉系列饮用水取自云南深层地下天然水源，共有四个产品，分别被命名为梯田红、梅里金、三江绿、扎染蓝。该产品将以云南作为主要的市场，并将在邻近省市如成都，以及拥有雀巢优活饮用水成熟分销网络的上海等一线城市销售。渠道将覆盖线上的区域电商以及全国性电商平台，线下将在商超、便利店、杂货店铺货。目前云南山泉还未进入北京市场。
雀巢相关人士向北京商报记者表示，云南山泉为迎合消费升级的市场趋势，满足消费者对于更高端、健康的饮用水产品的需求，在现有主流产品线上进行延伸，推出了全新系列产品。由于水源特点、工艺流程及产品开发计划等诸多因素影响，云南山泉主打的产品概念为“泉水”。
其实，云南山泉瓶装水早已存在，一直在云南地区销售，曾经在该地的渗透率达80%，市场占有率达40%。云南山泉由南大山饮品有限公司生产（以下简称“云南大山”）生产。1999年“大山”牌云南山泉包装饮用水品牌诞生于此。2009年，雀巢收购云南大山70%股权。2014年，雀巢再次增持，最终控股该公司。除云南大山外，雀巢在中国还有上海和天津两个饮用水生产基地。数据显示，2018年，中国所在的新兴市场实现了低等个位数的增长。就全球而言，雀巢饮用水业务全年营收79亿瑞郎，约合530亿元人民币，有机增长率达2.1%。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，雀巢推出3元价位的饮用水，目的是填补雀巢在中端瓶装水的空白。据了解，雀巢在中国销售的水产品包括2元左右的雀巢优活，以及10元价位的进口高端饮用水品牌巴黎水和圣培露。在中端领域，雀巢存在空白区。
根据尼尔森2018年度调研报告，包装均价为2.5元-5.5元饮用水品类已占据20%的国内市场份额，并以双位数的增长高速发展。
云南山泉走出云南参与全国竞争，迎来的是好前景，以及更多的竞争。“云南山泉在这个价位将要迎来百岁山、爱夸等品牌的竞争，同时物流也将是重大的考验。”徐雄俊表示，“这也是百岁山选择分销渠道健全的城市布局的重要原因。”资料显示，目前百岁山发展迅速，在3元价位的饮用水品类占据优势，并以10.1%的市场份额，成为饮用水领域的第三品牌。
在2元价位饮用水端，则是农夫山泉、胡润怡宝一直占据主导地位，二者市场份额分别为26.4%和20.9%。在推出3元饮用水的同时，雀巢也在此价格区间求变：推出了优活饮用水的全新标志性瓶型。“不过，3元价位产品竞争格局尚未稳定，相对于2元价位市场，云南山泉的机会依然很大。”徐雄俊表示。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
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在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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