资讯 > 市场动态 > INC：腰果卡路里含量可能比以前认为的低
在最近发表在《Nutrients》杂志上的一项人体干预试验中，美国农业部(USDA)农业研究局(ARS)贝尔茨维尔人体营养研究中心(Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人员研究了腰果的有效能量含量。
招募了18名健康志愿者参与这项为期9周的研究。参与者在4周的一个疗程中食用添加了腰果(42克/天)的对照基础饮食，或者在另一个疗程中食用不添加腰果的对照基础饮食。在每个干预阶段的一周收集研究中的饮食样本，以及18名志愿者的粪便和尿液，并分析蛋白质、脂肪和能量含量。通过这些，研究人员能够确定腰果的实际可消化能量含量。
研究结果表明，腰果的有效能量（卡路里）含量比美国现行食品标签和数据库（包括国家标准营养参考数据库(National Nutrient Database for Standard Reference)）中一般标明的能量（卡路里）含量低16%。这些误差必须纠正，以便向消费者提供准确的能量值。目前报告的能量值是163千卡/份，而美国农业部的研究人员发现，一份28克（1盎司）腰果的可代谢能量含量是137千卡。
与此同时，发表在《美国临床营养杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的另一项研究得出结论，每天食用42克腰果不会增加LDL（低密度脂蛋白）“坏”胆固醇水平[2]。该研究还发现，每天在典型的西式饮食中添加42克腰果，可能有助于降低PCSK9酶，而较低的PCSK9浓度与清除血液中LDL“坏”胆固醇有关。
这项研究得到了Global Cashew Council（全球腰果理事会）和INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。
在肥胖成为“全民公敌”的当下，不少消费者在体重焦虑中“谈油色变”。数据显示，我国人均烹调油食用量约48克/日，远超中国居民膳食指南推荐的25—30克/日，这种焦虑对减少油脂摄入会有帮助，只是，同时也误伤了“好油”。
中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日前发布的《2025中国农业农村低碳发展报告》（以下简称《报告》）显示，自2022年我国发布《农业农村减排固碳实施方案》以来，我国农业农村绿色低碳转型和高质量发展取得了显著成效。
我国是农业大国，农产品在出口贸易中占据着举足轻重的地位。近年来，我国农产品出口以其特有优势，在带动农村就业、增加农民收入、推进农业产业发展及加速农业现代化建设方面发挥了重要作用。
在健康饮食理念加速普及的当下，坚果凭借丰富的营养和良好的口感，日益受到消费者的青睐。去年我国坚果市场规模已突破千亿元大关，达到1124.35亿元，且同比增长率保持在两位数。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
