做强做大牛羊屠宰产业 劈半机、锯骨机来助力

       日前，内蒙古呼伦贝尔阿荣旗某肉牛羊屠宰车间内，牛羊屠宰生产线正在运行着，旨在向百亿元产业发展目标迈进。据了解，该地把肉牛、肉羊产业做为重点，通过利用先进的牛羊屠宰加工设备，既提高了生产效率，又保证牛羊肉品质，有力地推动了地方肉牛、肉羊产业的快速发展。
 
　　笔者了解到，该地筹建了150万只肉羊屠宰深加工项目。项目建设配置了一条羊屠宰加工生产线，包括肉羊屠宰、脱皮、胴体加工、内脏加工、排酸间和剔骨间手推轨道、肉品检测、屠宰污水处理工艺等设备，不仅提高了屠宰效率，节约大量劳动力，节约劳动成本，同时还减少人工操作带来的污染问题，保证牛羊肉品质。更重要的是，牛羊屠宰污水处理设备的应用，防止传统污水任意排放产生的环境污染。那么，一起来了解一下牛羊肉屠宰所涉及的加工设备吧！
 
　　首先，牛羊蒸汽消毒机。牛羊脱皮工序前，需要对牛羊胴体消毒，去污和去毛，可以有效去除污染物和减少屠宰残渣中细菌的增长。与手工清洗相比，通过蒸汽消毒机，在相对高温作用下，对牛羊毛中细菌进行杀菌处理，避免对后续工序的牛羊肉造成污染，降低了产品的损失，从而增加了产量。
 
　　其次，牛羊去皮设备。该设备坚固耐用，采用液压动力机组，相比手工去皮，速度快，效率高，省时省力。与此同时，机器会将残留的皮脱至后腿部，以便后续的工序加工。另外，机身热浸紧和不锈钢处理，符合食品质量安全要求，避免设备污染物迁移对牛羊肉造成污染，保证产品的质量安全。当然，去皮机还要搭配松皮机使用，这样更方便对牛羊去皮快速操作。
 
　　再次，牛羊劈半机。由于牛羊体积庞大，想要进一步胴体加工，就需要对其进行劈半处理。而自动劈半机对牛羊胴体进行劈半时，由控制中心根据内部进行运算处理后发出指令控制伺服电机，很好地保证胴体劈半机劈切过程中的平移速度与猪胴体输送速度同步，保证了牛羊胴体不被劈斜。更重要的是，对胴体进行劈半时，劈刀往复运动，垂直劈切，无骨肉损耗，无骨渣，劈半过程中切割边缘无肉质熟化，进而保证牛羊肉的品质。
 
　　另外，锯骨机。通过劈半处理后的牛羊胴体，要进一步加工，就需要利用锯骨机切割处理。该机采用先进的锯齿设计，高速锯切割更平稳，减少肉屑产生，以免牛羊肉的浪费。与此同时，采用安全推杆设计，提高工作安全性，保证用户操作安全。此外，锯带设有稳定装置，锯切时锯带稳定不会游走。厚度调整板加强设计，便于调节加工厚度，移动时不会摇动，从而更好地保证锯骨稳定性。
 
　　值得注意的是，牛羊肉经过一系列加工后，为了避免产品生产中受到污染，影响肉品质量安全，还需要对牛羊肉进行检测。一方面，企业可以通过异物探测仪器对牛羊肉进行检测，防止金属碎屑、毛发、塑料器具等误入产品中。另一方面，需要借助肉制品检测仪、病害肉检测仪等食品检测仪器对出厂肉检测，防止问题肉流入市场，保证人们餐桌安全。
 
　　当然，还有排酸机、预冷机、冷库、屠宰污水处理等牛羊肉屠宰加工设备。这些食品设备不仅提高屠宰效率，降低劳动强度，为企业节约用工成本，还保证牛羊肉加工品质，并防止屠宰污染污染环境，在牛羊肉屠宰过程中发挥着重要作用。