“限塑令”10年，“逆天”的食品包装正遍地开花！

　　塑料在食品包装中发挥着重要的作用。与此同时，塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全？毋庸置疑，新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。

　　事实上，随着全球范围内对塑料废物的关注，不少食品商都已加入了“反思塑料”的队伍，像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球食品饮料趋势报告》，用生物基材料替代塑料制品，将成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。

　　生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解，用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起，全球生物降解材料产量急速增加，其中60%左右用在包装行业。

　　由于具有较好的保鲜效果，约41%的生物性包装被用于食品保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜，可应用于糖果内包装。目前，这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等食品的包装中。

　　另外，包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年，可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶，制造来源甘蔗；2014年，利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱（生物基低密度聚乙烯材料，+bio-based+LDPE）。

　　不仅如此，英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯，让人在喝完咖啡后，还能够吧杯子一口吃掉；美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。

　　这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的食品包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。

　　下面，我们就盘点一下：市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的食品？

　　Ooho可食用水包

　　Ooho是一个小水球，外面有薄膜包裹，想喝水了，整个吞下就行。

　　当然，如果不想吃这种软不拉几的组织的话，完全可以顺手扔掉，这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho，具备可食用性和生物可降解性双重属性。

　　2017年4月12日，3名在伦敦学习工业设计的学生，受分子美食的启发，制作出了水滴状的储水容器——Ooho，这一发明在设计界可以说是一炮而红。

　　牛奶蛋白包装膜

　　由美国农业部（USDA）的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”，是一种新颖包装材料，它的主要成分是酪蛋白，是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是，酪蛋白包装膜既可以制成薄片，也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。

　　据介绍，这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效，还能给食物增添多种风味，例如，可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。

　　可食用汉堡包装纸

　　美国有一家名为“Bobs”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡，这种汉堡采用食用的汉堡包装纸，消费者拿到汉堡，就可以放心大胆地直接咬下去。

　　虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用，但从环保角度上说，这也算是一个很不错的设计概念了。

　　多口味彩色“果冻杯”

　　上面这个色彩缤纷的果冻杯，是由美国加州的一对夫妻设计的，它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味，一组售价15.9美元。

　　这可不是一个普通的杯子，在你用它喝完水或者饮料后，是可以直接吃掉的。当然，如果你不想吃，又不需要保留起来再次使用，那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分，既实用又环保。

　　可食用的喷漆

　　据英国《每日邮报》网站报道，德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆，这是世界可以食用的喷漆。

　　烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷，即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。

　　仿生设计的“植物胶囊”

　　名为ThisTooShallPass（这一切都会过去）的系列包装材料，是由瑞典设计工作室TomorrowMachine设计发布的，均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形，搭配鲜明的色彩，既实用又美观。

　　目前，该系列具备3款不同的设计：橄榄油包装（以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料）、覆盆子冰沙包装（以洋菜胶为包装材料）以及印度香米包装（以蜂蜡为主要包装材料）。

　　“这一设计灵感源自仿生学，是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”TomorrowMachine的创始人之一AnnaGlansén说。“这系列食品包装目前还不会大规模运用，但我们相信不远的将来，它将具备成为主流包装的可能性。”

　　目前，市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷，远不止文中提及的这些。但是，可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段，因为造价高、体验差或者其他别的原因，大都是昙花一现，普及度也普遍不高。

　　当然，从全球环保的大趋势来看，与此相关的科学探讨不会停滞，其未来发展价值值得肯定。