资讯 > 加工包装机械 > 日本研发出可以迅速检测出食物中毒致病菌的自动检测系统
2月20日，据日媒报道，日本3M公司发售采用基因检测法可以检测出引起食物中毒的病菌，且仅需通常检测时间1/4的“3M致病菌自动检测系统”。
为应对食物中毒的风险，食品工厂等进行彻底的微生物检查时，通常采用微生物增殖培养的方法目测观察食品中微生物的增殖状况。这种实验方法既需要掌握微生物的培养技术又耗费较长的培养时间，并且每种微生物需在特定的培养基内培育等过程也要耗费大量精力。
此次开发的致病菌自动检测系统，通过分析微生物中的基因来判断是否含有致病微生物。检查时使用配套试液，系统可以自动判断致病菌的有无和种类。因此，分析结果不会因化验员的经验和技术产生偏差，能够相对稳定的进行食物中毒致病菌检查。
采用通常的培养方法进行的检查，需要4天的时间判断是否含有致病菌，而新开发系统仅需26h就可以完成分析。能够进行分析的菌种为沙门氏菌，O157大肠杆菌，单核细胞增生李斯特氏菌，李斯特菌属，弯曲杆菌属。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
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