资讯 > 营养保健品 > 超加工食品吃得多就容易早逝，又一项研究证明了这件事
近日发表在美国医学协会杂志上的一项研究说，人们吃超加工食品的比例每增加 10%，全因死亡率就会增加 14%。全因死亡率常被流行病学家用来表示在特定时间段内由一些有害接触或疾病导致的死亡总数。
这份研究报告的核心数据来自法国一项名为 NutriNet-Santé 的饮食健康追踪研究项目。NutriNet-Santé 为法国健康与医学研究所国际研究委员会批准项目，从 2009 年开始通过邮件反馈和调查问卷的形式跟踪调查者的生活方式、一日三餐、居住条件、经济状况和健康状况等，以此来观察各种慢性疾病的诱因，以及与法国人口死亡率的关系。
研究选取了 NutriNet-Santé 项目中每 6 个月至少能完成 3 次 24 小时饮食日记的人作为研究样本，调查者共计 44551 位 ，年龄均在 45 岁以上。跟踪了 2 年后根据 602 个死亡案例得出了上述研究结果。参与研究的研究员包括法国黎索邦大学营养流行病学家 Laure Schnabe 博士、法国国家农业研究所 Emmanuelle Kesse-Guyot 博士和 Benjamin Allès 博士等。
超加工食品主要是指食品含有的盐、糖、油和脂肪外的工业成分，如用来增加感官刺激的添加剂、用来保鲜的防腐剂等。面包、奶油蛋糕、巧克力、苏打汽水、即食汤等都是超加工食品。除了这些，由糖、脂肪及氢化植物油和变性淀粉等不是在日常厨房使用中的物质所制成的食品，也属于超加工食品。这些食品通常也被称为垃圾食品。
研究发现，人工甜味剂可能会因改变肠道细菌而增加人体患 2 型糖尿病以及其它代谢疾病的风险，经过高温处理的食品中含有致癌物丙烯酰胺等，食品包装中的有害化学物质也可能会迁移到食品中。Laure Schnabe 博士说，超加工食品中多种特有成分的营养特性可以部分解释它们对身体健康带来负面影响的原因。
这不是个证明吃垃圾食品会增加健康风险的研究。
澳大利亚的一项研究表明，含有高饱和脂肪酸的食物或增加气道炎症，增加哮喘病的发病率。一项发表在经济学与人类生物学期刊上的论文表示，偶尔食用垃圾食品时，身体会有轻微炎症的征兆并增加细胞的氧化压力。华盛顿大学通过分析 1990-2016 年美国各种 333 种疾病数据发现，不健康饮食是导致死亡的首要风险因素。
也有研究表明，在发达国家随着社会经济地位的上升，感染流行疾病率在下降。主要原因是社会经济地位低的人，健康饮食摄入量较社会经济地位高的人少。除了饮食摄入外，社会经济地位还会影响人们接受医疗服务的水平、居住环境等。
豆类一直都是人类发展过程中不可或缺的食品之一，其不仅营养价值丰富，而且豆类种类庞杂，是平衡营养膳食的重要品类，我国自古就有“五谷宜为养，失豆则不良”、“宁可食无肉，不可食无豆”的说法，足见豆类的重要价值。
欧防风（Peucedanum ostruthium），又名白甘笋、欧洲独活或防风草，是一种历史悠久的伞形科植物，早在古希腊和古罗马时期便被广泛种植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，质地疏松，中心柱随生长时间延长而逐渐变硬，带有独特的清甜和坚果香气。
2025年7月2日，国家卫健委正式发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》，正式批准D-阿洛酮糖等5种物质作为新食品原料，这意味着阿洛酮糖在我国食品领域拥有了合法身份，有望在食品行业掀起新的变革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些独特的性质和功能？在食品行业中又有怎样的应用前景呢？
旋振筛是一种用于粉状、颗粒状及液体物料精密筛分的机械设备。旋振筛通过振动电机产生的旋转振动，使物料在筛面上作旋转、跳跃和分级运动，从而实现不同粒径物料的分离。
振动筛是一种常用于粉状、颗粒状及块状物料分级和筛分的机械设备。振动筛通过振动源产生的振动力，使物料在筛面上运动，实现不同粒径物料的分离。振动筛广泛应用于矿业、化工、食品、建材等行业，是现代生产中不可或缺的重要设备。
自动拆包机是一种专为粉状、颗粒状及小块状物料设计的自动化开包设备。自动拆包机能够实现包装袋的快速切割与物料卸出，提升生产效率。凭借高效、密封、安全和操作简便的特点，自动拆包机广泛应用于食品、医药、化工、饲料等行业，是现代生产线的重要辅助设备。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
