2018年食品饮料业七宗“最”！除了最意外的“大麻”还有哪些？

2019-02-15 来源：21食品商务网

回顾2018年的食品饮料行业发展，一如既往精彩纷呈，诸多品牌跨界推新，人事调整变动不断，收购买卖出其不意……

当然，过去一年的食品饮料业有乐事也有丑闻，对各大事件的看法同样见仁见智。回顾总结2018年，展望2019年未来趋势，以下是2018年食品饮料业七宗“最”事件，欢迎各位文末留言补充讨论。

1、最意外：大麻合法化

你是否有想过，“大麻”也有合法化的？

2018年7月，加拿大政府宣布于10月17日起，官方机构可以合法贩售“娱乐用大麻”。诸位惊讶的同时也不用过于担心，加拿大相应颁布了新规草案对大麻产品的成分、剂量、包装等进行严格限制。

令人想不到的是，大麻应用到越来越多的领域中，大麻牛奶、大麻咖啡纷纷出炉，更是吸引了诸多投资者。据BNN Bloomberg报道，可口可乐正在与加拿大药用大麻生产商极光大麻公司就开发大麻饮料磋商。

Nielsen也曾表示，“从食物的角度来看，大麻在未来的增长将是十分可观的。”

2、最创新：素食人造肉

当美国人造肉公司Beyond Meat计划以1亿美元的IPO上市以加速增长时，素食肉、肉类替代品趋势愈发明显，创新产品推出不断。这家比尔盖茨、小李子均有投资的公司有望成为人造肉领域的首家上市公司。

“大佬”雀巢更是紧追潮流于春季推出以植物为基础的无肉汉堡。另外，Super Meat、Meat the Future等多家生物公司也早已入局“人造肉”事业。

目前，人造肉生产工艺主要分为2种，一是利用动物干细胞，结合生物技术培养生长而成；另一种是以大豆植物蛋白进行制作。

3、最揪心：红牛商标之争

红牛最初进入中国是一场互惠互利的合作，一方提供品牌授权、产品配方等技术支持，另一方负责生产销售。双剑合璧，红牛长期占据中国功能性饮料领军之位。

然而，商业圈或许唯有利益永恒。自2015年底，红牛商标纠纷进入公众视线，双方矛盾逐渐显露并不断升级。华彬集团与泰国天丝明争暗斗，双方诉讼高达数十起。

2018年红牛虽经历各种风波，但依旧打了个漂亮仗。12月28日，华彬集团公布饮品板块2018年销售业绩,全品销售额完成226.8亿，华彬红牛依旧坚挺！

4、最环保：绿色无塑化

联合国环境署2018年世界环境日的主题是“塑战速决”，呼吁打击共同对抗一次性塑料污染问题。而食品饮料行业无疑是塑料污染的重大制造者。

回顾2018年食饮大佬们的宣言声明，其不约而同许下了“绿色承诺”：到2025年，百事可乐、达能、雀巢等宣布将推进可持续包装计划，增加可循环塑料的使用。

在绿色循环成为主流的大背景下，越来越多的食饮企业承担企业责任，关注可持续发声“绿色无塑”事业。

墨西哥啤酒品牌Corona试用了无塑料六片装环，由植物生物降解纤维制成。今年早些时候，嘉士伯同样计划放弃连接啤酒的塑料制环，而使用特殊胶水代替。

5、最爆款：自热速食

视线再转回中国市场，2018年最火爆的单品是什么？一千个人大概会有1000种答案，在食经济分析看来，自热速食类产品当得此称号。

先来看“自热火锅”这一细分品类，不难发现这一领域既不乏如海底捞、小龙坎、德庄等老牌火锅推新不断，还有三全、统一跨界推出火锅入局，更有以自嗨锅为代表的新选手加盟。

另外，还有即食米饭料理、自热螺蛳粉等速食产品花样推新。生活节奏加快，食物的便捷性获得消费者青睐。

6、最热闹：咖啡市场

随着以精品咖啡兴起为标志的第三次咖啡浪潮到来，据了解，2019年咖啡市场有望形成咖啡线下门店、咖啡外卖、咖啡终端零售（机器）三足鼎立的市场格局。

仅仅来看中国咖啡市场，就不难预想到市场混战愈演愈烈。

星巴克进入中国市场近20年布局数千家门店，“烧掉”大量资本今年突袭的瑞幸咖啡来势汹汹，日本国民咖啡店连锁Doutor和加拿大国民咖啡Tim Hortons也来凑热闹，还有近年崛起的全家等便利店类咖啡……

2019年，让我们共同拭目以待咖啡市场抢位赛。

7、最重大：健康趋势

关于2018年食品饮料行业“最重大”之称号，或许唯有“健康”能够当之无愧，健康趋势正在各细分品类蓬勃发展。

作为健康趋势的典型代表，高蛋白、减糖低糖、有益成分添加正在各领域落地开花。仿佛没有“健康”的加持，产品的市场魅力值便会逊色不少。

甚至与健康似乎并不“搭腔”的糖果和烘焙行业也无法完全抽身健康大趋势之外，呈现出低糖化、素食化特点，以改善其在消费者心中的“刻板印象”。

另外，值得关注的是“肠道健康”类食品在2019年很有可能会大范围流行。

2018年食品饮料业七宗“最”！除了最意外的“大 麻”还有哪些？