2018年食品饮料业七宗“最”！除了最意外的“大 麻”还有哪些？

        回顾2018年的食品饮料行业发展，一如既往精彩纷呈，诸多品牌跨界推新，人事调整变动不断，收购买卖出其不意……

        当然，过去一年的食品饮料业有乐事也有丑闻，对各大事件的看法同样见仁见智。回顾总结2018年，展望2019年未来趋势，以下是2018年食品饮料业七宗“最”事件，欢迎各位文末留言补充讨论。

1、最意外：大 麻合法化

        你是否有想过，“大 麻”也有合法化的？

        2018年7月，加拿大政府宣布于10月17日起，官方机构可以合法贩售“娱乐用大 麻”。诸位惊讶的同时也不用过于担心，加拿大相应颁布了新规草案对大 麻产品的成分、剂量、包装等进行严格限制。

        令人想不到的是，大 麻应用到越来越多的领域中，大 麻牛奶、大 麻咖啡纷纷出炉，更是吸引了诸多投资者。据BNN Bloomberg报道，可口可乐正在与加拿大药用大 麻生产商极光大 麻公司就开发大 麻饮料磋商。

        Nielsen也曾表示，“从食物的角度来看，大 麻在未来的增长将是十分可观的。”

2、最创新：素食人造肉

        当美国人造肉公司Beyond Meat计划以1亿美元的IPO上市以加速增长时，素食肉、肉类替代品趋势愈发明显，创新产品推出不断。这家比尔盖茨、小李子均有投资的公司有望成为人造肉领域的首家上市公司。

        “大佬”雀巢更是紧追潮流于春季推出以植物为基础的无肉汉堡。另外，Super Meat、Meat the Future等多家生物公司也早已入局“人造肉”事业。

        目前，人造肉生产工艺主要分为2种，一是利用动物干细胞，结合生物技术培养生长而成；另一种是以大豆植物蛋白进行制作。

3、最揪心：红牛商标之争

        红牛最初进入中国是一场互惠互利的合作，一方提供品牌授权、产品配方等技术支持，另一方负责生产销售。双剑合璧，红牛长期占据中国功能性饮料领军之位。

        然而，商业圈或许唯有利益永恒。自2015年底，红牛商标纠纷进入公众视线，双方矛盾逐渐显露并不断升级。华彬集团与泰国天丝明争暗斗，双方诉讼高达数十起。

        2018年红牛虽经历各种风波，但依旧打了个漂亮仗。12月28日，华彬集团公布饮品板块2018年销售业绩,全品销售额完成226.8亿，华彬红牛依旧坚挺！

4、最环保：绿色无塑化

        联合国环境署2018年世界环境日的主题是“塑战速决”，呼吁打击共同对抗一次性塑料污染问题。而食品饮料行业无疑是塑料污染的重大制造者。

        回顾2018年食饮大佬们的宣言声明，其不约而同许下了“绿色承诺”：到2025年，百事可乐、达能、雀巢等宣布将推进可持续包装计划，增加可循环塑料的使用。

        在绿色循环成为主流的大背景下，越来越多的食饮企业承担企业责任，关注可持续发声“绿色无塑”事业。

        墨西哥啤酒品牌Corona试用了无塑料六片装环，由植物生物降解纤维制成。今年早些时候， 嘉士伯同样计划放弃连接啤酒的塑料制环，而使用特殊胶水代替。

5、最爆款：自热速食

        视线再转回中国市场，2018年最火爆的单品是什么？一千个人大概会有1000种答案，在食经济分析看来，自热速食类产品当得此称号。

        先来看“自热火锅”这一细分品类，不难发现这一领域既不乏如海底捞、小龙坎、德庄等老牌火锅推新不断，还有三全、统一跨界推出火锅入局，更有以自嗨锅为代表的新选手加盟。

        另外，还有即食米饭料理、自热螺蛳粉等速食产品花样推新。生活节奏加快，食物的便捷性获得消费者青睐。

6、最热闹：咖啡市场

        随着以精品咖啡兴起为标志的第三次咖啡浪潮到来，据了解，2019年咖啡市场有望形成咖啡线下门店、咖啡外卖、咖啡终端零售（机器）三足鼎立的市场格局。

        仅仅来看中国咖啡市场，就不难预想到市场混战愈演愈烈。

        星巴克进入中国市场近20年布局数千家门店，“烧掉”大量资本今年突袭的瑞幸咖啡来势汹汹，日本国民咖啡店连锁Doutor和加拿大国民咖啡Tim Hortons也来凑热闹，还有近年崛起的全家等便利店类咖啡……

        2019年，让我们共同拭目以待咖啡市场抢位赛。

7、最重大：健康趋势

        关于2018年食品饮料行业“最重大”之称号，或许唯有“健康”能够当之无愧，健康趋势正在各细分品类蓬勃发展。

        作为健康趋势的典型代表，高蛋白、减糖低糖、有益成分添加正在各领域落地开花。仿佛没有“健康”的加持，产品的市场魅力值便会逊色不少。

        甚至与健康似乎并不“搭腔”的糖果和烘焙行业也无法完全抽身健康大趋势之外，呈现出低糖化、素食化特点，以改善其在消费者心中的“刻板印象”。

        另外，值得关注的是“肠道健康”类食品在2019年很有可能会大范围流行。