资讯 > 市场动态 > 美国华裔开酸奶店还原家乡味道 创意满满吸引客源
据美国《世界日报》报道，美国华裔施晓玮虽然不是餐饮出身，但却始终心怀家乡美食情结，尤其是家乡味道的酸奶。不久前，她尝试自制后大获认可，还相继推出“灯泡”酸奶、“奶瓶”酸奶等创意吸引客源，如今已成法拉盛诸多餐馆的指定酸奶供应商。“我的目标是打进美国饮品市场，让酸奶成为像可乐那样，民众会首先想到的冷饮。”
出生于上海的施晓玮，在河南省郑州市读书、成长，之后到地方医院院长办公室做秘书，有机会接触到学术交流等领域的工作，渐渐有了“走出国门看看世界、了解各地文化”的想法，便于1999年离开家乡、到纽约一圆美国梦。
施晓玮表示，赴美后她虽从中式快餐店打工做起，但与一些仅埋头做工的人不同，她乐于吸收各种自己之前没了解和接触过的信息，一方面亲身感受中餐饮食在美国的发展过程，另一方面积累在餐饮界的工作经验、也建立从业的相关知识体系。
“我看到中国人越来越多，对于中式餐点的需求也越来越高，当时甜品店还未普及化，我经常想着怎么能有个地方，让朋友们可以来喝奶茶、吃点心、聊天放松。”施晓玮勇敢尝试、开起了面包店，取名“凯诗琳”。
施晓玮说，因为她和孩子从小都喝酸奶，到美国后再难喝到同样的味道，于是便依据记忆中的味道尝试调配酸奶，并在自己的店中供应，没想到获得客人喜爱。她指出，酸奶与鲜奶相比，更能被人体消化与吸收，是功能独特的营养品。
而制作酸奶的原料虽然简单，仅使用新鲜全脂鲜奶、糖以及乳酸菌发酵，但必须掌握好时间和温度才能做成家乡味道。施晓玮表示，现今产品不仅味道要好，造型也需别致，才能吸引各年龄层顾客，在此前推出灯泡酸奶的基础上，日前她又打造奶瓶酸奶，深受客人喜爱。
观察时代变迁、民众消费行为转向网络购物后，施晓玮还借助网络平台配送酸奶，不仅可确保新鲜的产品直达顾客处，也能按需求量生产、降低制造成本；“为顾客的健康把关，之前店内当日滞销的酸奶常直接丢弃，但改为配送后，我们能同时掌握产品新鲜度及生产数量，这对顾客和商家双方都有益。
施晓玮还有更长远的目标，即慢慢推进至美国饮品市场，最初真没想过会有这么多人喜欢，希望酸奶这种华人引以为傲的特色饮品，有朝一日可以取代碳酸饮料，成为民众搭配餐点时首先想到的冷饮之一。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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