资讯 > 市场动态 > 差异化竞争多元化口味 休闲食品争抢年货高端市场
临近年关，休闲食品厂商纷纷发力年货促销，新款高端零食层出不穷。值得注意的是，今年休闲食品企业在探索更多样口味的同时，包装上的升级更惹人关注，特别是高端零食礼盒成时下热门。据了解，包括良品铺子、徐福记、三只松鼠等在内的多家休闲食品企业发布的新款零食中，高端伴手礼盒已成为抢手年货。
业内人士表示，当前休闲食品竞争趋于白热化，在低端零食竞争激烈与同质化加剧的背景下，休闲食品企业发力品质化、高端化，是为了获得差异化竞争优势。
零食新年“换装” 高端礼盒成热门
良品铺子今年推出的“拾贰经典”系列礼盒的外包装，仿制宫廷御膳食盒框架结构，将传统年味与当代流行的波普艺术混搭；前不久，徐福记呼应网上持续热播的宫廷剧，打造“宫廷风”IP，推出中国年味礼盒系列；三只松鼠则上线“全新年礼全新2019”等多款年货坚果大礼包。
良品铺子创始人、董事长杨红春表示，“高端零食”战略并不意味着所有产品都是高价格，而是通过提升协作效率和精细度来提高产品价值。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，休闲食品企业今年很大的特征之一是，产品趋向高端化、高附加值、高议价能力，这符合目前我国消费者的消费思维和消费行为，符合整个休闲食品产业趋势，企业借此打造自身差异化优势并提升利润。
高端零食引来中老年人抢购。有消费者表示，自己的母亲今年决定网购过年所需的糖果、坚果等零食了，这一举动令他十分惊讶。“原本往年我家都是去商场买这些零食年货，因为前些日子母亲在朋友家无意间尝到一款网购的高端坚果，她不仅认为口感非常好，更被精美的外包装所吸引，于是母亲就立刻决定今天网购过年高端零食。”该消费者说。
高端零食竞争加剧 未来仍有大片蓝海
如今，高端零食不再是儿童、白领的专属，已经吸引了包括中老年人在内的各个年龄层消费者的购买热情，同时也被许多休闲食品企业视作新的利润增长点。业内人士认为，中高端休闲食品的属性已经发生变化，目前虽仍将其界定为“休闲食品”，但其实对于消费群体来说却已成“刚需”。
何为“高端零食”？杨红春将其解读为：高品质、高颜值、高体验以及精神层面的满足。朱丹蓬认为，食品高端化有3个节点，依次是食材高端化、工艺高端化、制作过程工业化的高端化。“目前，我国休闲食品的食材，从以往的瓜子、花生升级为坚果，就是食材高端化的一个很重要的节点。我国休闲食品虽起步较早，但升级速度较缓，目前产业结构偏低端化，未来还有很长的路要走。”
中商产业研究院数据显示，据测算，2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。业内人士指出，当前我国休闲食品行业市场总量16,000亿元左右，规模化企业较多，年生产总值超过2000万元以上的企业有1万多家。竞争激烈的领域主要集中在质量标准一般的大众化零食，同质化较为严重，竞争手段主要是价格战，而高端零食市场仍有大片蓝海。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
