资讯 > 名企关注 > 金鼎轩推子品牌小酱房
试水素菜馆遇阻之后，金鼎轩再度尝试新菜系业态。近日，北京商报记者发现，金鼎轩布局的子品牌小酱房初露真容。以酒楼业态起家的金鼎轩近些年开始通过轻体量、小众型餐饮业态掘金餐饮市场，但2016年创立的金鼎轩·善在素菜品牌却在收缩。业内人士认为，消费者对金鼎轩品牌已形成固定认知，对其推出的子品牌接受度不高，小酱房若想避免重蹈善在的覆辙，需要精准匹配消费者的喜好，着力在出品、食材、研发、推广等方面打造品牌的综合能力。
记者从金鼎轩工作人员处获悉，金鼎轩小酱房是公司新创的品牌，此前计划在年前开业，目前看可能要推迟到年后。新品牌主打酱系菜品，品牌的相关产品、计划公司暂未披露。天眼查显示，北京小酱房餐饮管理有限公司法人由北京金鼎轩酒楼有限责任公司法人谢淑华担任，成立日期为2018年8月27日。
实际上，金鼎轩的酱菜新品牌酝酿已久。公开资料显示，2018年10月，金鼎轩与六必居达成了战略合作，金鼎轩将依托六必居全调味品系列产品，推动中央厨房、美食推广、快餐连锁、团膳等业务上的多方升级。此外，金鼎轩还将六必居的研发技术与自身用户反馈相结合，打造融合经典传统风味和时尚新品位的新菜品。小酱房品牌的诞生得到了金鼎轩与六必居的共同助力。
对于金鼎轩的规划发展，金鼎轩董事总经理李芒此前在接受北京商报记者采访时表示，与投资大、人员多、经营难度高、回本期长的酒楼业态相比，投资小型餐饮店的风险和压力要低得多。
近几年金鼎轩的酒楼业态没有新增门店，转而扩张金鼎轩南北点心店、紫昱轩大食堂等新品牌，以多业态掘金餐饮市场
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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