资讯 > 市场动态 > 有的人为什么怎么吃都不会胖？原来与基因有关
据英国《每日邮报》1月24日报道，剑桥大学科学家研究14000名不同体重参与者的DNA，通过分析基因差异表明，胖瘦与基因有很大关系。未来的研究将进一步查明此类基因，有望帮助超重者。
剑桥大学科学家们发现一组基因，可加速新陈代谢，以帮助人们更快燃烧脂肪。这组基因在1600多名身材苗条的健康人群中被发现。 研究小组中，40%的苗条者称其可随意进食，体重不受影响。如果进一步单独研究苗条者的特殊基因， 可能由此产生新药物具备变瘦功效，以帮助超重者减肥。
此为有史以来规模的对瘦人群基因的研究。研究人员从全科医生诊所招募苗条健康的英国人(大部分40多岁)。这些人需天生苗条，排除每周锻炼3次以上的人。科学家提取唾液样本，将1622名参与者的基因进行排序，并与1万多名正常体重者及近2000名严重肥胖者进行比较。研究发现4个与瘦有关的新基因区域，并证实另外两个已在亚洲人基因区域中发现。这项发表在《公共科学图书馆 遗传学》上的研究得出结论:18%的苗条身材是由DNA决定的。
研究人员通过评估英国生物基因库中苗条者与肥胖者的基因证实DNA对胖瘦的重要性。伦敦国王学院营养与饮食学名誉教授汤姆 桑德斯表示，这是一项重要研究，证实一部分肥胖与基因有关，那些非常苗条的人基因与普通人群不同。然而，大多数肥胖者肥胖的原因与环境有关——久坐的生活方式及大量摄入高热量食物。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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