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淀粉相信很多人都知道是什么？那么什么是酸变性淀粉，许多人可能也没有说过。酸变性淀粉是指普通的淀粉经过酸处理然后使得普通的淀粉发生了改性，然后得到的淀粉就是酸变性淀粉。那么酸变性淀粉有什么作用呢？
【酸变性淀粉有什么作用】
经过酸处理后的淀粉，形成了改性后的酸变性淀粉是一种可溶性淀粉，经过测试发现凝胶型更强，其中由玉米淀粉酸变性之后的凝胶强大是最强的。那么酸变性淀粉是运用在哪些行业比较的多呢？目前在纺织工作上用的上浆剂还有织物的整理剂就是使用的是酸变性淀粉。还有造纸工业之中用的压光和施胶也是用的酸变性淀粉，这样的好处改进纸抗磨性和印刷性。还有现在的酸变性淀粉广泛的运用到软糖果的制造。所以酸变性淀粉是一种运用性很广的一种物质。
酸变性淀粉有什么作用？现在在纺织工业上，酸变性淀粉是用作经浆料，还有在建筑材料，酸变性淀粉主要是用于制造无灰的墙壁上的石膏板。以及在造纸工业上所使用的施胶剂，可以具有增强表面强度和印刷着墨的性能。在生活中变性淀粉的种类有很多而且性能也特别的多，并且在食品及其它行业也有很大的用处。除了有酸变性淀粉还有抗消化淀粉、油脂性淀粉。变性淀粉在食品应用中的乳化作用，这些变性淀粉是一种表面活性剂、香精、维生素以及油脂乳化剂，所以在很多的饮料之中也是会添加变性淀粉。
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