资讯 > 市场动态 > 全国！江苏省餐协发布绿色餐饮团体标准
在很多人印象中，中式餐饮一直有着油烟大、不够环保等问题。为此1月15日，江苏发布国内绿色餐饮团体标准，从饭店的选址到环境保护要求，再到生产，都有一套明确细则标准，以确保餐饮绿色环保。
1月15日下午，江苏省餐饮行业协会在南京召开新闻发布会，发布了我国个绿色餐饮团体标准——《绿色餐饮评价通则》，该通则将于2019年2月1号正式实施。
江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示绿色餐饮包括两个方面，一个是餐饮服务提供者向消费者提供安全健康的餐饮产品和优质的服务；第二个是倡导消费者绿色的生活方式。
绿色餐饮团体标准，是针对餐饮服务提供者的一个标准，也是指整个行业都认可的标准。“绿色餐饮”要达到环境影响最小化的目标，近三年来无安全事故和环境污染超标事故。江苏绿色餐饮团体标准的出台，能够让江苏的餐饮行业有章可循。
于学荣表示选址、环境的保护、设施设备的应用、食材的采购以及食品安全的相关要求，在原有的标准之上进行了一种提升。
标准中餐饮评价细则以分值方式细化，总分为200分，得分180分以上为合格。
记者注意到，标准中包括环境与布局要求、环境保护要求在内有10大项67小项细则，比如，在餐厅选址时，要远离高辐射、高污染地区，采用自然采光，不应有高耗能结构设计；在硬件设施方面，餐厅要有良好的通风系统和空气净化设施；此外，细则还特别设置了一个15分的网络订餐要求专项分，要求订餐过程中主动向消费者提示“尽量少选用一次性餐具”，并制定配套的奖励措施。今年，省餐协等相关评价机构将评选出首批绿色餐饮企业，并向大众公示。
其实，绿色餐饮也跟消费者息息相关，比如，在饭店就餐时，尽量节约粮食，不铺张浪费；点外卖时，尽量少用一次性餐具。这些，你我都可以做到！
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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