资讯 > 市场动态 > 全国！江苏省餐协发布绿色餐饮团体标准
在很多人印象中，中式餐饮一直有着油烟大、不够环保等问题。为此1月15日，江苏发布国内绿色餐饮团体标准，从饭店的选址到环境保护要求，再到生产，都有一套明确细则标准，以确保餐饮绿色环保。
1月15日下午，江苏省餐饮行业协会在南京召开新闻发布会，发布了我国个绿色餐饮团体标准——《绿色餐饮评价通则》，该通则将于2019年2月1号正式实施。
江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示绿色餐饮包括两个方面，一个是餐饮服务提供者向消费者提供安全健康的餐饮产品和优质的服务；第二个是倡导消费者绿色的生活方式。
绿色餐饮团体标准，是针对餐饮服务提供者的一个标准，也是指整个行业都认可的标准。“绿色餐饮”要达到环境影响最小化的目标，近三年来无安全事故和环境污染超标事故。江苏绿色餐饮团体标准的出台，能够让江苏的餐饮行业有章可循。
于学荣表示选址、环境的保护、设施设备的应用、食材的采购以及食品安全的相关要求，在原有的标准之上进行了一种提升。
标准中餐饮评价细则以分值方式细化，总分为200分，得分180分以上为合格。
记者注意到，标准中包括环境与布局要求、环境保护要求在内有10大项67小项细则，比如，在餐厅选址时，要远离高辐射、高污染地区，采用自然采光，不应有高耗能结构设计；在硬件设施方面，餐厅要有良好的通风系统和空气净化设施；此外，细则还特别设置了一个15分的网络订餐要求专项分，要求订餐过程中主动向消费者提示“尽量少选用一次性餐具”，并制定配套的奖励措施。今年，省餐协等相关评价机构将评选出首批绿色餐饮企业，并向大众公示。
其实，绿色餐饮也跟消费者息息相关，比如，在饭店就餐时，尽量节约粮食，不铺张浪费；点外卖时，尽量少用一次性餐具。这些，你我都可以做到！
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
