资讯 > 加工包装机械 > 新年到工人少 食品工业人才缺口怎么填？
临近春节，多种食品、日用品的消费逐渐抬升，按理来说正是各个企业最为繁忙的时候。但实际上有媒体发现部分传统生产企业因为招工难题，设备处于闲置状态，生产车间甚至变成了设备仓库。
那么那些提早布局了智能化，用智能设备代替人工生产的企业又如何呢？浙江某智能家居企业一年前采用智能设备来生产厨房灶具，使得流水线上的工人从二三十减少到一人，还免去了工人在生产中可能受到的生产危险。按理来说应是高枕无忧的一类企业，而实际上该企业也在发愁，懂得操作使用这套智能化设备的技术工人短缺，当前企业面临设备购入和人员培训两方面的资金压力。
可以看到无论是利用传统设备进行生产的企业还是引进了智能化设备的企业，在现阶段都面临着人才短缺的困扰。如何解决这类问题，还需要从不同的需求说起。
传统食品及食品设备生产企业：提高福利待遇留住人
当前使用传统食品机械设备进行食品生产的企业仍然占据多数，虽然相较手工生产，需要人数有所减少，但总体而言仍然需要大量工人奋斗在生产一线，特别是遇上春节这类需求量巨大的时期。辽宁有农业科技公司就通过提高福利待遇留住人。针对工人的住房、养老保险、医疗保障等方面需求予以满足，使得员工流失率逐年降低。
当前，年轻工人对生产环境的要求越来越高。我们知道，食品机械设备生产过程中需要对金属进行冲压、切割，生产环境的脏乱是常态。山东有食品机械企业就发现不少工人离职就是因为生产环境不好，为净化车间环境，企业在车间内安装工业新风系统，使得生产车间内的机械设备不受粉尘侵扰。
智能化食品及食品设备生产企业：引进提升两双手抓
当前，无论是食品企业还是食品机械行业智能化的脚步迈得越来越大，越来越快。虽然在目前转型阶段，不少升级了智能化的企业面临着技术人才的短缺。对于这类企业来说，还需从引进外面人才和培育原有员工入手以满足对人才的需求。
企业人才的引进可以联合各地政府，如今政府也意识到了人才对经济发展的重要性，通过各种优惠政策加强对人才的引入。像浙江宁波去年就频繁出台“3315系列引才计划”、“名校名院名所名人”引进工程、人才零门槛落户等引进人才的新政策。据数据统计，在这些政策推动下，宁波人才净流入率升至全国第二，机械制造行业人才净流入率居首位。
市场上这类现成的技术人才数量少，缺口极大，企业可以考虑对已有员工进行培养。据悉，南京有机器人公司会为合作客户提供技能培训，每月有三天，争取让更多一线操作者适应设备操作。还有企业为员工建造起微缩模型间，通过模型演练让工人能实际操作，提升工人的实战能力。
相信通过提高员工福利待遇，改善生产环境，并加强对技术人才的引进培训，食品及食品机械设备企业终将能够战胜人才短缺，吸引更多善学之士加入，共同推动食品工业加速发展。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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