资讯 > 食品原材料 > 研究一根黄瓜 摘获两项大奖
黄瓜是我国重要设施蔬菜，年播种面积约1500万亩，约占世界播种面积的50%
从基因组学角度完成了一条黄瓜的内在探秘之旅
截至2017年，优质多抗黄瓜新品种已在全国累计推广1187.9万亩
在今年的国家科学技术奖励大会上，特别有趣的莫过于中国农业科学院蔬菜花卉研究所，从一根百姓天天都能吃到的黄瓜中获得两项国家科技奖。
这两项科技奖分别是：
黄三文研究员领衔完成的“黄瓜基因组和重要农艺性状基因研究”获得国家自然科学二等奖，顾兴芳研究员牵头完成的“黄瓜优质多抗种质资源创制与新品种选育”荣获国家科技进步二等奖。
“不要小看了一条普通的黄瓜，黄瓜不仅是我国五大蔬菜之一，也是重要设施蔬菜，年播种面积约1500万亩，约占世界播种面积的50%，年产值约4000亿元。它是餐桌上常见的美食，但它还是研究性别决定、果实发育及品质、维管束生物学的模式系统，具有重要的生物学研究价值。” 顾兴芳说。
黄三文团队从显微镜视角展现了一条黄瓜鲜为人知的内在基因遗传变异规律，打开了探究瓜类作物多样性和功能基因的大门，研究成果不仅给黄瓜等葫芦科作物基础生物学和分子育种研究提供了全新的知识框架和工具平台，还推动了我国蔬菜基础生物学和植物代谢调控研究进入国际先进水平。
据介绍，该项目系统收集和评价了世界各地的3342份种质资源，涵盖了所有野生和栽培黄瓜类型。
——首次发现控制黄瓜苦味物质合成的9个基因及其精准调控机制，为培育高产、兼顾叶苦抗虫和果实不苦的新品种提供理论基础，并培育了“蔬研”系列黄瓜品种，成功解决了华南黄瓜品种变苦而丧失商品价值的生产难题，创造了约80亿元的经济价值。
——首次利用新一代基因组测序技术，破解了个蔬菜作物黄瓜的基因组遗传密码，发现了导致果实变大且基本失去苦味等性状改变的基因，获得了黄瓜的根、茎、叶、花、果实、卷须等20多个不同组织的基因表达谱数据。
如果说黄三文团队是在显微镜下，从基因组学角度完成了一条黄瓜的内在探秘之旅，那么顾兴芳团队却把注意力放在了成果落地上，先后育成了8个不同生态型的新一代无苦味、有光泽、抗病毒病、黑星病等优质多抗黄瓜新品种。
其中，大棚黄瓜中农16号引领了密刺型黄瓜的高品质育种方向，成为我国黄瓜品质育种的标杆。中农26号突破了温室黄瓜综合抗病性和品质差的瓶颈，成为温室最抗病品种。露地黄瓜中农106号成为广东、云南、浙江等7省份的主栽品种，实现了南菜北运黄瓜主栽品种的更新换代……
截至2017年，优质多抗黄瓜新品种已在全国累计推广1187.9万亩，近3年推广了493.52万亩，减少农药使用量20%以上，新增直接经济效益91.61亿元。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
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在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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