泥鳅产业蓬勃兴起 宰杀设备、深加工等层出不穷

     周末和父母商量过年回家事宜，老爸突然来了句：“过两天，我再看到人沿街贩卖泥鳅，我就买一些来，到时候你回来做给你吃，省得你自己不敢烧。”一瞬间使笔者湿了泪框，也勾起了笔者想要吃泥鳅的馋瘾。深入了解发现当前泥鳅产业正蓬勃发展，泥鳅养殖被玩出了新花样、泥鳅宰杀设备研发出现、泥鳅深加工品类不断扩大……
 
　　泥鳅养殖玩出新花样
 
　　当前养殖业共生概念火爆，发展出虾稻共养、稻田养泥鳅等形式。在稻田里养殖泥鳅，泥鳅能给稻田提供营养，而水稻里的微生物又能作为泥鳅的食物，使得双方共同促进加快成长。当前广西、湖南等多地都有农户开始尝试这一模式，提高土地经济效益。
 
　　而在养殖过程中，有人发现有呈现金黄色的泥鳅，具有极高观赏价值，通过营养成分检测发现，这种泥鳅的多项营养成分较普通泥鳅优良。有农户瞄准这一商机，对这类金黄色泥鳅进行繁育和提纯，提升养殖品类的市场售价。
 
　　泥鳅宰杀设备研发出现
 
　　广西第31届青少年科技创新大赛中，就有人研制出一款便携式泥鳅宰杀器。该设备由机架、喂料器和宰杀装置构成。当物料泥鳅从喂料器喂入，离心回转装置即启动，针轮随机抓取传送至剖杀装置，实现3秒剖杀。
 
　　便携式泥鳅宰杀器能满足体积大小不一的泥鳅宰杀要求，**解决了现有宰杀机对体积大小不一的泥鳅在宰杀时出现的杀偏或漏杀的问题，从而降低人工劳动强度，提高工作效率。同时，通过进料软管与剖腹托板的选择性对接，实现对泥鳅进行腹部剖杀，满足泥鳅深加工生产的需求。
 
　　泥鳅深加工品类不断扩大
 
　　虽然泥鳅在南方随处可见，但要将其鲜活运输至外地较为困难。为此，重庆梁平以泥鳅养殖户决定建立泥鳅深加工生产线，延长产业链。在解决养殖户销售之忧的基础上提高农产品附加值。建成的生产线可年可加工泥鳅2000吨，让泥鳅化身麻辣味、香辣味等多种口味的泥鳅休闲系列产品，还有部分泥鳅被分割冷鲜包装，方便远途运输。
 
　　沈阳则有人尝试将泥鳅制成罐头，通过建造冷库、速冻库，引入鱼丸机、粉碎设备、灌装设备等将泥鳅制成泥鳅鱼丸、鱼罐头、鱼粉等产品。并通过各类检测设备对品质进行严格把控，使得产出产品八成出口韩国和美国。带动周边农户出口创汇，形成庞大产业规模，并是企业拥有自营进出口权。
 
　　湖南永州有人尝试挖掘泥鳅的保健价值，毕竟自古有将泥鳅比作“水中人参”的说法。为此，该企业联合长沙理工大学进行“产学研”技术合作，投资开发泥鳅复合片系列产品。当前该企业已建成复合片无菌生产线，还实现年加工泥鳅护肝颗粒保健食品108吨，并将泥鳅多糖的提取率与纯度大大提升，使得泥鳅产值迅速增长。
 
　　泥鳅作为一种味道鲜美且蛋白质含量高而脂肪含量低的食材，符合当前人们对健康食品的需要，正有越来越多人深入该产业。当然目前泥鳅深加工还面临很多问题，像泥鳅腹部的内脏清洁仍需手工；泥鳅的营养价值挖掘不够深入等，要解决这些问题，也需要更多相关食品机械设备企业加快产品研发，推动产业加快发展。